奄美仕込みのゴーヤちゃんぷるー
多めの油でしっかり火を通すのがコツ。そうすると苦くない。それ以来ちょっと彩りは悪くてもこれが我が家の味。庭のゴーヤと奄美の友人から届いたかつおぶしと島の塩で。
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鶏肉の朴葉焼きと焼きトウモロコシ
犬の散歩中拾った朴の葉に味噌を塗ってお肉と夏野菜を乗せて朴葉焼きに。
薪ストーブに細い薪と炭で火を入れます。
夕方の涼しくなった風と炭の橙色がいい感じ。
アロハシーフードグリル・ココナツソース
ハワイに行ってきました！本屋さんで買ってきた表紙の写真の美しいクッキングブック。この中のシーフード・ココナツジンジャーソースというのを再現してみました。アロハな風が届くかな？
サーモンのグラタン
今日の娘のバースデイには何を作ってあげようかな。 何かホワイトソース系のものを…といっても保育園から帰ってくるまでにもう時間がないので、サッと作れる生クリームかけグラタン風。
薪焼きチーズチキン
肉を食べたいほうではないのですが、おいしいお肉は特別。肉を火で焼くとなぜか心躍る。今度の薪ストーブクッキング教室のメニューはお肉にしよう！チキンにチーズを乗せてジュージュー焼いてみようかな。
心にしみる鶏粥
暖かいものがお腹に入るとフワァーと体が緩みます。コトコト煮込んだ鶏粥、今つらい思いをしている人たちに食べさせてあげたいな。
わらづと納豆
納豆。ウチの朝ごはんの定番です。冷蔵庫の必需品ですが簡単に手作りできるのをご存知ですか？ でも今回のは特別です。何もないところから納豆を作ってしまうのですから。
白菜のクリーム煮
たくさんの白菜、今日は目先を変えて洋風に。クタッと煮える白菜はクリーム系もおいしいですね。陰陽料理の重ね煮をしてから豆乳を加えトロミをつけるだけ。
豚バラ肉のママレード煮
お肉を焼いてママレード１ビンと醤油を入れて煮込むだけ。甘辛い醤油味は私たち日本人の大好きな味。ママレード１ビンとお醤油同量で間違いない味になります。
新米のおはぎ
薪ストーブ料理に圧力釜を使ったのは初めてでしたが弱火で加熱するのでストーブトップクッキングにはピッタリでしたよ。もち米も上手に炊けて特別な新米おはぎが出来ました。
