アーモンドサブレ
時はクリスマスシーズン。パーティー手みやげには薪ストーブで焼いたアーモンドサブレを。このジョン・ライト社の鋳物のアルファベットクッキートレイのモチーフがなんともかわいらしい。
カテゴリー：［薪ストーブ料理］の記事一覧
秋の畑のポトフ
晩秋の畑は収穫がいっぱい。ほとんど間引きしかしていないのに今まで見たことのない太った人参ができました。骨付きの鶏肉とじっくりじっくり煮込んでポトフに。何とも滋味深いお味になりました。
秋なすの味噌炒めとイノシシ焼き肉
畑でまだまだ採れる秋なすを、少々焚いたストーブの火にかけて炒めます。
横ではキャンプ用コッヘルにお米をセットして置いておきました。
柔らかいなすにピーマンの苦味、甘辛い味噌の焦げた風味…。
ゴーヤとナスのチヂミ
イベントの屋台で食べたチヂミがおいしかったのでゴーヤ入りを作ってみることに。
ニラが入らない分の替わりになるかな？畑の巨大ナスとネギも入ります。
豚つくねと夏野菜の炭焼き
雨ばかりで庭でバーベキューできないのでアンコールを炉台に少々炭をおこし、畑のミョウガとネギのたっぷり入ったつくねを焼くことに。
新じゃがのトマトチーズグラタン
涼しくなってきたので薪ストーブを点けると「わぁっ」と歓声が。久しぶりに火を入れる私も同じ気持ちです。何度見ても火には魅せられます。さっきの採れたて新じゃがでトマトチーズグラタンを。
ココナツチキンカレー
今日はフリーペーパー“とれぼーの”の取材の方が来てくれました。 私たちのアウトドアライクな暮らしぶりを紹介してくださるとのこと。 薪ストーブから庭の炉、菜園までたくさん写真を撮っていかれました。 …
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しいたけとネギのすき焼き
新しい料理の道具を揃えるとワクワクしますよね♪ 今回はTurkのローストシリーズのサーバーフライパン。 ボディの溝が焦げ付きにくくするらしい。 このサーバータイプは両手付きなので食卓にそのまま出してもいいデザイン。 縁の …
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豆乳のクラムチャウダー
｢重ね煮｣って知っていますか？ 東洋の陰陽学を取り入れた料理方法です。 葉物（陰性のもの)を下に、根菜、動物性のもの（陽性のもの）を上に重ねていって、 一番上に塩を振り、蒸し煮にするんです。 陰と陽の作用で野菜本来の味と …
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ピタパン
最近お休みしていたパン作りを再開させようと麹酵母を起こしてみたらあまり元気がありません。 それならば、と平たく焼いてピタパンに。 本来ピタパンは発酵いらずで、お手軽です。 なんとクッキンググリドルで直接焼いてもくっつきま …
