カテゴリー:[薪ストーブ料理]の記事一覧

アーモンドサブレ

時はクリスマスシーズン。パーティー手みやげには薪ストーブで焼いたアーモンドサブレを。このジョン・ライト社の鋳物のアルファベットクッキートレイのモチーフがなんともかわいらしい。

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秋の畑のポトフ

晩秋の畑は収穫がいっぱい。ほとんど間引きしかしていないのに今まで見たことのない太った人参ができました。骨付きの鶏肉とじっくりじっくり煮込んでポトフに。何とも滋味深いお味になりました。

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秋なすの味噌炒めとイノシシ焼き肉

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ゴーヤとナスのチヂミ

イベントの屋台で食べたチヂミがおいしかったのでゴーヤ入りを作ってみることに。 ニラが入らない分の替わりになるかな?畑の巨大ナスとネギも入ります。

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豚つくねと夏野菜の炭焼き

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新じゃがのトマトチーズグラタン

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ココナツチキンカレー

今日はフリーペーパー“とれぼーの”の取材の方が来てくれました。 私たちのアウトドアライクな暮らしぶりを紹介してくださるとのこと。 薪ストーブから庭の炉、菜園までたくさん写真を撮っていかれました。 …

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しいたけとネギのすき焼き

新しい料理の道具を揃えるとワクワクしますよね♪ 今回はTurkのローストシリーズのサーバーフライパン。 ボディの溝が焦げ付きにくくするらしい。 このサーバータイプは両手付きなので食卓にそのまま出してもいいデザイン。 縁の …

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豆乳のクラムチャウダー

「重ね煮」って知っていますか? 東洋の陰陽学を取り入れた料理方法です。 葉物(陰性のもの)を下に、根菜、動物性のもの(陽性のもの)を上に重ねていって、 一番上に塩を振り、蒸し煮にするんです。 陰と陽の作用で野菜本来の味と …

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ピタパン

最近お休みしていたパン作りを再開させようと麹酵母を起こしてみたらあまり元気がありません。 それならば、と平たく焼いてピタパンに。 本来ピタパンは発酵いらずで、お手軽です。 なんとクッキンググリドルで直接焼いてもくっつきま …

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