タグ:[あさり]の記事一覧

豆乳のクラムチャウダー

「重ね煮」って知っていますか? 東洋の陰陽学を取り入れた料理方法です。 葉物(陰性のもの)を下に、根菜、動物性のもの(陽性のもの)を上に重ねていって、 一番上に塩を振り、蒸し煮にするんです。 陰と陽の作用で野菜本来の味と …

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アサリの白ワイン蒸し

薪ストーブ料理はじっくりコトコトだけではありません。 熱くなったスキレットで一気に仕上げるクイックメニュー。 とりあえず乾杯して、その後は気分でのんびりクッキング。

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