白身魚のとろ〜りグラタン
オーストラリアで買ってきたアウトバッククッキングの本。中を開いてみると、オージーのおおらかな人柄そのままに素朴な料理がずらり。
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イナダのハーブソルト焼き
しっかり焚いた炉内のオーブンで何を焼きましょう。釣り好きのお隣さんから届いた立派なイナダ。これを丸ごと焼けるのは薪オーブンしかありませんね。
鮭のちゃんちゃん焼き
大きな鮭があると作りたくなるのが「ちゃんちゃん焼き」。北海道らしいおおらかさが出ていて大好きな料理です。
簡単パエリア
ここ神奈川の里山もようやく春めいてきました。今日は春らしく華やかなお料理を。ごはんの上にごちそうを散りばめた簡単パエリアです。
手づくり醤油のシンプル砂肝煮と鮪蒲焼き丼
醤油味お好きですか。私は醤油ラバーズ。おいしい醤油を探してお気に入りの味がある方も多いのではないでしょうか。
薪ストーブで焼き魚
ARIGATOフェスティバルでお話させていただいた時のこと。
炉内で焼き魚をしますと言ったとき、
「へぇ～！？」というどよめきがあったようななかったような。
アロハシーフードグリル・ココナツソース
ハワイに行ってきました！本屋さんで買ってきた表紙の写真の美しいクッキングブック。この中のシーフード・ココナツジンジャーソースというのを再現してみました。アロハな風が届くかな？
サーモンのグラタン
今日の娘のバースデイには何を作ってあげようかな。 何かホワイトソース系のものを…といっても保育園から帰ってくるまでにもう時間がないので、サッと作れる生クリームかけグラタン風。
お座敷唐揚げ
ウチには小さな丸テーブルがあるのですがこれが便利。 薪スト－ブで料理するときは近くに持ってきて調理台に。時にはお座敷天ぷらのようにその場で揚げながら食べる唐揚げもいいですよ。
豆乳のクラムチャウダー
｢重ね煮｣って知っていますか？ 東洋の陰陽学を取り入れた料理方法です。 葉物（陰性のもの)を下に、根菜、動物性のもの（陽性のもの）を上に重ねていって、 一番上に塩を振り、蒸し煮にするんです。 陰と陽の作用で野菜本来の味と …
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