豚ハーブロールのグリル
年末からお正月はいつものように薪ストーブが大活躍。今年のクリスマスディナーはチキンでなくポークに。塊肉を開いてからハーブやスパイスを乗せてロールします。火が通りやすいのでジューシーに焼けますよ。
カテゴリー：［肉料理］の記事一覧
豚肉の梅みそ朴葉包み焼き
梅干と味噌を合わせたペーストを薄切り肉にはさんで。散歩で拾った朴の葉に包んで焼くとしっとりサッパリの蒸し焼きに。ネギもたっぷり。これでひと夏がんばれそう！
ヒツジを食べる会
「ヒツジを食べる会」をするから来ませんか？とお誘いをいただきました。ヒツジを殺してさばいてアースオーブンで蒸し焼きして食べるという会。少し迷いましたが、肉を食べるということを知るまたとない機会なので参加することにしました。
イズミールキョフテ（トルコ風肉だんご煮）
香りと味が記憶するトルコの思い出。そんな引き出しをたどって作ったトルコのお惣菜。クミンの香りで異国情緒たっぷりです。
聖護院大根と豚肉のビール煮
産直で見つけたすべっこくて柔らかい聖護院大根。豚肉と一緒にビールで煮込んでシチューにしてみました。大根にお肉の旨みが浸みこんでおいしい～。
ローラの母さんのチキンパイ
『大草原の小さな家』からクリスマスにぴったりのご馳走チキンパイを。昔風のチキンパイは必ずといっていいほどゆで卵が入るそうですよ。今回は私流の簡単アレンジで。
ピーマンの肉味噌詰め焼き
ピーマンがどっさり採れる時期だけの特別なお料理。薪オーブンならフライパンで焼くよりお肉がジューシー＆ピーマンは甘くて断然おいしい！！
手づくり醤油のシンプル砂肝煮と鮪蒲焼き丼
醤油味お好きですか。私は醤油ラバーズ。おいしい醤油を探してお気に入りの味がある方も多いのではないでしょうか。
タンドリーチキン
３が日が過ぎると無性に洋風のものが食べたくなりませんか。
チーズっぽいものやカレーなどね。
そこで今夜はタンドリーチキン。
鶏肉の朴葉焼きと焼きトウモロコシ
犬の散歩中拾った朴の葉に味噌を塗ってお肉と夏野菜を乗せて朴葉焼きに。
薪ストーブに細い薪と炭で火を入れます。
夕方の涼しくなった風と炭の橙色がいい感じ。
