秋のパンプキン（前編）
秋になると故郷アメリカではオレンジ色のカボチャ、いわゆるパンプキンの収穫時期になります。日本で手に入らないので種から取り寄せ、ニューイングランド伝統のパイを作りました（私のお婆さんのレシピで〜す・・）。
カテゴリー：［薪ストーブクッキング］の記事一覧
ストーブ周りの確認と灰受け皿料理第2弾
「薪を乾燥させながらストーブを使用しても大丈夫か？」の問合せがあるので、その事について明確にしたいと思い今回のコラムにしました。さらに灰受けオーブンを使った「ガーリック焼き芋」と「薔薇のアップルパイ」のレシピを紹介します。
灰受け皿でお料理（後編）
オーブンプレートを使って灰受け料理してみませんか？ 灰受けをオーブンにしたらいつでもオーブン料理ができるようになりました。
灰受け皿でお料理（前編）
薪ストーブの灰受け皿を簡単にオーブンにできるように「オーブンプレート」を開発しました。
夏のストーブクッキング
生では食べられないほど酸っぱいサワーチェリーは熱を通すと素晴らしい味に変身する。朝の外気温が涼しく１５℃でしたのでドミノ６でチェリー料理を一日頑張ります！！
ヨーグルトとチーズ作り
自分でヨーグルトを作ることは実は簡単です。新鮮で美味しいので是非やってみてください。ストーブのそばに置いて発酵します。大切なのは温度管理です。
畑の夏野菜の保存
私は珍しい野菜を育てることが好きです。このような珍しい野菜はどんな料理に合うか？今月は米ナスとハバネロを使って……
クラシックサワーチェリーパイと水瓜アイスキャンディー
去年は小布施のサワーチェリーで夏の手作りアイスクリームにチャレンジしましたが、 今年はやはりチェリーパイを！
１００年以上生きているサワードウ菌を飼っている！
山で生活していた２０代の頃に、知り合いからサワードウ菌をもらいました。
サワードウは天然酵母と同じようなもので、小麦粉と水で出来ている。
山小屋で薪ストーブクッキング
長い下りをしたあと、やっと黒百合ヒュッテに到着しました。立派な小屋です。実は黒百合ヒュッテにはデファイアントの薪ストーブがついています。小屋の主人が以前のファイヤーサイドスタッフの同級生でした。
