カテゴリー:[薪ストーブ料理]の記事一覧

薪ストーブで作るドライフード

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薪ストーブ屋さんのイベントへ行ってみよう!

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イタリアのDOMINOストーブクッキング

昔からクッキングストーブが大好きです。クッキングストーブを見ると感動します。 キッチンに一番合うものだ。 山の奥で生活していたとき、W社のSクッキングストーブを長年使っていました。 いつも広い天板でごとごと豆を茹でたり、 …

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夏はバジルだ。そのいろいろ。

私は23才ぐらいから田舎暮らしをしています。 冬は薪作り。そして薪ストーブで作った野菜スープとパンは美味しい。 夏は、春に一生懸命作った畑の野菜の収穫です。 キュウリ、トマト、なす、コーン、などなど。 植えるより収穫の方 …

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夏の薪ストーブ:優れたスモーカー

夏って薪ストーブは使えないの?と思うでしょうか? 確かに薪ストーブを本格的に焚くには暑い! 広島県福山市のストーブ屋小畠さんのイベントで、スモークの名人・ジャズのお店ロフトのマスター熊谷直之さんが「ストーブの中はどう?」 …

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ミトンラックとウォーミングシェルフを活用してドライフルーツを作ろう!

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ブラムリーアップルパイ

ブラムリーを使って英国風のアップルパイをアンコールの中で作ってみよう! 生のブラムリーアップルをそのままパイの生地に並べてクッキングスタンドの上で焼き上げる! ブラムリーだから生のままできます。 とろけるブラムリー、それ …

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ローストピーナツ

ある春の日に畑の苗を買い出しに出かけました。 普通はトマト、なす、ピーマン、キューリとか買うんですけど、その時何と珍しいもの「ピーナツ」の苗がありました。この辺の山の地域では初めて見ました。 「植えてみよう」と決めてピー …

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ブラムリーの焼きリンゴ

  先日紹介した信州小布施で栽培しているイギリスのクッキングアップル「ブラムリー」で焼きリンゴを作ってみました。焼きリンゴは子供時代、よくクリスマスの時期に食べたものです。普通のリンゴ「紅玉」なども美味しいが、このブラム …

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ピザの生地

私のピザ生地の作り方を紹介します。 私の材料へのこだわりはなるべく新鮮なものを使うこと。新鮮なものは美味しくできます。 もちろん市販の材料でも十分美味しくなると思います。   材料 (4人分) 挽き立て全粒小麦 …

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