白菜のクリーム煮
たくさんの白菜、今日は目先を変えて洋風に。クタッと煮える白菜はクリーム系もおいしいですね。陰陽料理の重ね煮をしてから豆乳を加えトロミをつけるだけ。
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豚バラ肉のママレード煮
お肉を焼いてママレード１ビンと醤油を入れて煮込むだけ。甘辛い醤油味は私たち日本人の大好きな味。ママレード１ビンとお醤油同量で間違いない味になります。
新米のおはぎ
薪ストーブ料理に圧力釜を使ったのは初めてでしたが弱火で加熱するのでストーブトップクッキングにはピッタリでしたよ。もち米も上手に炊けて特別な新米おはぎが出来ました。
りんごと玉ねぎのいためもの
ファイヤーサイドのポールさんから電話が。なんと日本ではほとんど栽培していない貴重な調理用りんごが手に入るとのこと！！ それを聞いてまずはじめに思い浮かべたのがこの 「大草原の小さな家の料理の本・ローラインガルス一家の物語から」。
近所の小麦粉でドーナツ
里山仲間のお母さんから貴重な地元産パン用小麦をいただきました。そうだドーナツにしてみようと薪ストーブで揚げてみました。強力粉のためかあまり膨らみませんでしたが、ガリッと固揚げで素朴な味わい。
シソとキュウリの冷や汁
こう暑いと毎日のご飯に悩みます・・・。 今日はご飯に冷や汁をかけてさっぱりと。ご近所から青シソもたくさん頂いたので。畑の脇に自生しているみょうがの薬味も添えてみました。
タマゴタケの畑サラダ
この湿気と暑さ。庭先から続く雑木林へ散歩に行くと、出てますキノコが！！ ほとんどは食べられませんが、もしや？とハンターの目に。 すると落ち葉の中から輝かんばかりの真っ赤なタマゴタケが！！
桑の実の焼きデザート
木いちご、梅、桜、桑の実・・・がんばってたくさん採ったのでおやつに。「コブラー」というビスケット生地を乗せた焼きデザート。 桑の実の甘さの染みたしっとりとしたビスケットと焦げ目の付いたカリッの部分がいい感じでマッチします。
薪釜焼き天然酵母パン
やっと焼きあがりました！！アンコールで焼いた天然酵母パン。
パン焼きは何か敷居が高いような気がしていて今まで挑戦していませんでした。
ピザはお客さんの度によく焼くというのに・・・
薪焼きハンバーグ
ウチの娘が突然、「ママってハンバーグ作れるの？」と聞いてきました。どうやら保育園で出た豆腐ハンバーグがおいしかったらしいです。
