今回は本格的に灰受けオーブンでお料理するレシピ編です。どうかこのようなレシピを参考に、自分の好きな料理にも挑戦してみませんか?
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さて、灰受けオーブンが180℃を超えたらいろんな料理を挑戦してみよう!
まずは簡単なものから行きましょう!
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» Vermont Castings灰受け皿料理入門編…の全文を読む
30年間付き合ってきたアンコールは今でも飽きません。飽きないことはすごいとだと思いませんか?
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手作りバターが主役のラスティックなランチ。サワードゥパンと手作りバター、ファイヤーローストトマトスープとベークポテトにクレームフレーシュのトッピング!
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「薪を乾燥させながらストーブを使用しても大丈夫か?」の問合せがあるので、その事について明確にしたいと思い今回のコラムにしました。さらに灰受けオーブンを使った「ガーリック焼き芋」と「薔薇のアップルパイ」のレシピを紹介します。
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» ストーブ周りの確認と灰受け皿料理第2弾…の全文を読む
自分でヨーグルトを作ることは実は簡単です。新鮮で美味しいので是非やってみてください。ストーブのそばに置いて発酵します。大切なのは温度管理です。
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私は珍しい野菜を育てることが好きです。このような珍しい野菜はどんな料理に合うか?今月は米ナスとハバネロを使って……
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去年は小布施のサワーチェリーで夏の手作りアイスクリームにチャレンジしましたが、 今年はやはりチェリーパイを!
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» クラシックサワーチェリーパイと水瓜アイスキャンディー…の全文を読む
山で生活していた20代の頃に、知り合いからサワードウ菌をもらいました。
サワードウは天然酵母と同じようなもので、小麦粉と水で出来ている。
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薪ストーブの上でフルーツと蜂蜜を数時間煮込めば、販売されているジャムより美味しくできてしまう。手間はフルーツの準備(洗う、へたや種や皮を取る)、時々混ぜることと片付けだけです。
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