ホームメード ピザソース
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ピザを作る時には市販のピザソースではなく、生トマトから作った方が美味しいよ。
薪ストーブのストーブトップの熱なら最高に美味しくできます。
材料
- タマネギ
- ニンニク
- 生トマト
- オレガノ、バジル、ローリエ
- 塩、胡椒、赤ワイン
- オリーブオイル（エキストラバージン）
作り方
まずはトマトを熱湯に入れ、１、２分で茹でると皮がむけてきます。
ザルやこし器で果肉とジュースを取る。皮と種は捨てます。
玉ねぎとニンニクをオリーブオイルで炒めます。
トマトと赤ワインを加えて、中～高温で１５分ぐらい煮詰める。
最後にハーブを入れます。
さらに５分煮詰める。
水分がなくなるので、焦がさないようにかき混ぜる。タークのクラシックフラインパンなら焦げにくいよ。
ピザ生地です。このソースはパスタにも合いますよ。生地の作り方は別のコラムにします。
楽しみにしてください。
出来上がりはこんな感じです。美味しそうでしょうか？
トッピングは自由に。
今日はマルガリータ（モッツァレラチースとバジル）とブラックオリーブとアンチョービ。
いつもながら、とっても美味しそうですね！
画像ばかりなので、たまにはＡＲＴ３人を招待して下さい。
もちろん、仕事の話は抜きで！
楽しみにしております。笑。
ありがとうございます。私は日本語で表現するのが苦手なので、画像で説明しやすいものです。
カメラを持ちながら片手でお料理はしにくい。ではART3人とピザパーティをやりましょう！
すごく美味しそうですね～～！生地も手作りなんですね。わたしもピザパーティー駆けつけたいです(*^_^*)
お料理しながら同時に写真を撮れるなんてすごいテクニックです！
手作り生地のコラムも予定しています。楽しみにしてください。今年の夏は寒くてそして雨も多いからガーデンのトマトはほとんど枯れてしまった。農薬を使わないから仕方がない。田渕さんからもらった寒さに強い品種「オレゴンスプリングス」だけは元気だ！８月に自栽培したトマトのソースはできそうですが、それまではトマトを買うしかない。やはり取り立ての野菜は一番美味しいね。トマトの収穫の多い年にはソースの瓶詰めを３０本以上作ったこごがあるけどね！今年はだめだろうね。：（