薪ストーブクッキングの定番、ピザをご紹介しましょう。
まるで本格石窯ピザのように2分でパリッと焼き上がります。
端っこのモチモチした生地もまた絶妙です。

生地だけを素焼きしてルッコラを乗せ、
オリーブオイルと塩、黒胡椒で頂くのもシンプルでとてもおいしいですよ。
チーズなしでトマトソースのみでも焼いてみて。
また違った味わいで飽きずに楽しめます。

 

 

 

• ■ 生地 ４枚分     
• 強力粉     ･･･　300ｇ
• ドライイースト     ･･･　6ｇ
• 砂糖     ･･･　小さじ2
• 塩     ･･･　小さじ1
• オリーブオイル     ･･･　小さじ2
• 水     ･･･　200cc

• ■ トマトソース      
• ホールトマト缶     ･･･　1缶
• ニンニク     ･･･　1かけ
• バジル、オレガノ     ･･･　少々
• オリーブオイル     ･･･　大さじ1
• 塩     ･･･　小さじ1   

• ■ トッピング お好みで
• 今回は庭のルッコラ、ピーマン、ズッキーニ、玉ネギ、チーズetc.

 

 

薪ストーブは高温で焚いて(ストーブサーモメーターで350℃くらい)、熾をたくさん作っておく。
クッキングスタンドをセットする。

生地の材料をボウルに入れて混ぜ、水160ccを先に入れ混ぜる。
残りの水も少しずつ加え、まとまったら表面がツルッとするまで15分位こねる。
丸めてラップをかけて暖かい場所で30分発酵させる。
今回は庭先で、寒い時期は薪ストーブの脇やウォーミングシェルフで。

その間にトマトソースを作る。
塩以外の材料を全て鍋に入れ蓋をしてストーブトップで煮る。
30分位煮て塩で味を整える。

その間にトマトソースを作る。
塩以外の材料を全て鍋に入れ蓋をしてストーブトップで煮る。
30分位煮て塩で味を整える。

熾を両端に寄せた薪ストーブの中に入れて焼き上げる(約2分)。
取り出す時すごく熱いので注意！
熱々のパリパリのモチモチを召し上がれ！

 

◆

暑い夏には薪ストーブは使いませんか？
いいえ、お料理のために火を焚くのもいいものですよ。
みんな夏に河原でバーベキューをするじゃあないですか。
やっぱり裸火で料理をするのは気分が盛り上がります!！
このピザの味も薪焼きならでは！

家は少し暑くなるけど窓を開ければね…。
でも意外と心地いい暖かさですよ。