薪焼き野菜のマリネ
庭の野菜をちょっと炎であぶってから和風マリネに。
野菜の味と甘みが凝縮され、ほんのり焦げた風味も加わっておいしい一皿ができました。
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ちりめん山椒
庭の山椒の木に小さな青い実がなると、若いうちに収穫して醤油煮にします。
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野菜たっぷり餃子
鋳物の餃子焼き鍋がありますが、これが薪ストーブで使うのにピッタリ。
薪で焼いたら皮はカリッと中はふわっとした、春らしいやさしい餃子の味になりました。
お手軽きのこグラタン
鍋でホワイトソースを作り、オーブンで焼き上げるグラタンは薪ストーブクッキングにピッタリ!!
炒める、煮込む、グリルまで一つの熱源でできるなんて
薪ストーブって夢の料理道具みたい・・・
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山菜の天ぷら
春この時期の楽しみは山菜の天ぷらです。
天ぷらならアク抜き要らずですぐ味わえますね。
少ない油でもカラッと揚がります｡
さんまの塩焼とナスのみそ田楽焼き
今回は旬のサンマを薪ストーブで焼いてみました｡
ほんのり燻煙の香りと共にじっくり焼きあがった味わいは炭火焼より1ランク上です。
