ほうれん草の生パスタ、チーズクリームソースで
◆ ４月に入ってすぐ、南からの突風が吹き荒れた日、冬から春へと季節が交代した気がします。 思い出したように空から白く冷たい雪がちらついても、 日に日にその力を増す太陽の光によって …
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ほたるいかと海老のチヂミ
春と共に・・ ３月１１日、何のまえぶれもなく私のまわりのすべてが大きく揺れ始めたのを覚えている。 家ごと船に乗っているような、長い長いめまいを感じた。 ちょうど先月の今日の日付、大地はとてつも …
早春の足音・・、はまぐりのスープとこんがりチーズトースト
春の予感 春だ、春だと思いは先走るが、その実（じつ）こんなにも野辺の雪が残っていて、 啓蟄を過ぎても暦のとおり地の虫や蛇たちは地上へと顔を出すこともできない・・。 …
火造りの包丁 越後鍛冶に学ぶ（後編）
トマト畑のパスタ 春先、小さな苗を植えつけてから３ヶ月。 思ってもみないほどの大きさに成長したミニトマトたち。 真っ赤に熟したものから、青い未熟なものまで鈴なりの実が、 きれいなグラデーションです。 暑い夏 …
ふきのとう味噌の焼きおにぎりを３種のクックウェアで
◆ 長い冬が終わりました。 雪解け水は小さな流れとなり、そのせせらぎはいつのまにか大きな川にあわさって田畑を潤します。 田んぼのあぜは、日増しに緑濃くなりますが、今はまだ柔らかい …
銀杏パウダー入り海老しんじょう揚げをロッジ社サービングポットで
◆ 夜のあいだ、静かに雪が降り積もった日のあくる朝、太陽が昇りきる前に見たい景色があります。 真っ白でふんわり、軽い綿毛のような雪の花を咲かせた桜の並木。 日があたると消えてしまう、はかなく美しいひとときで …
ブラムリー・アップルと越後みゆきもち豚の2種の料理、ダッチオーブンで。
秋のプロローグ 空をみても秋、田んぼをみても秋。 桜の葉は日ごとに黄色にかわり、季節の舞台は静かに秋へとかわっていきます。 毎日にぎやかにくりひろげられていたセミの合唱も今は遠い昔のよう。 日がどんどん短く …
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ターク社 クラシックフライパンシリーズ＆新潟県産 あさつき入り自家製ソーセージ
あんなに積もっていた雪はどこへ？と思うほど、春らんまんの里山風景を楽しめるようになりました。 このあたりは、古い石垣が民家のまわりに積んであり、ところどころに里人が植えた芝桜や水仙、 ヒマラヤユキノシタなどの草花が優しく …
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ターク社の「クレープ」シリーズフライパン＆小麦粉のクレープ 高知産文旦の柔らかいジャム添え
はじめまして！ウッドストーブ・クッキングアドバイザーの高橋みなです。 今月から、おすすめのクックウェアとそれにぴったり合うお料理、 そしてお手入れのコツなどを皆さまに楽しくご紹介していきたいと思います。 どうぞ、よろしく …
