夏の「キャンプダッチオーブン料理」メドレー
◆ お盆前の夏真っ盛りに大きな花を咲かせているのは「芙蓉」ふようです。 ひまわりと並んで夏を象徴する濃いピンクの花は、 青空と強い日差しが良く似合う・・。 近隣の農家では、採れたて夏野菜が今を …
カテゴリー：［アウトドア料理］の記事一覧
さざえとジェノバソースの海水パスタ
◆ 夏休みを目前にした柏崎の海。 山の民の私ですが、春から海遊びをする機会が多くなり、 最近ますます海で過ごす楽しみを広げているところです。 そこで、一足先に夏の浜 …
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海辺のオイルフォンデュ
松ぼっくりを手に、青海川海岸へ ６月７日、入梅前の朝、爽やかな青空が広がりました。 この日は「青海川」おうみがわ海岸で、 「スタンドアップ・パドルサーフィン」を海遊びの好きな人たちが愉しむ、と …
アウトドアを愉しむ！「ダッチオーブンでモクズガニ料理」
» 前回 『アウトドアを愉しむ！ ギリーケトル』 油断しているとゴソゴソと勝手に逃げ出そうとする元気なモクズガニたち。 昨夜のモクズガニ漁では、１０匹以上の収穫がありました。 今回の主役である「モ …
アウトドアを愉しむ！「ギリーケトル」
桜がほころび、鶯が歌い始めました。 春の合図を山から受けとり気分もウキウキ。 薪作りもいよいよ本格始動です。 この時期、柏崎の山では山菜がすくすくと伸び、 海にはたくさんの魚たちが育っています。 若葉が薫る５月、 今回は …
白海老かき揚の冷やしうどん
◆ ８月のはじめに金沢へ行く機会がありました。 あまり観光らしいことはできなかったのですが、 その帰りにどうしても日本海の「青」が見たくて 能登半島の入り口 “氷見& …
流木のトライポッドと夏をつつんだカルツォーネ
ある夏の日 庭のかたすみに作った畑の野菜たちが、 暑くなるにつれて大きくなり始めたのでわくわくしながら毎日見守っています。 紫や、緑の宝石のような茄子にピーマン。 つやつやと光り輝いています。 …
野外クッキング「カタクリの葉とスモークサーモンのタリアテッレ」
◆ 花の満開を過ぎ、葉桜になり始めると山々がふんわりと 薄緑のもやをかぶったようになってきました・・ 新緑の季節。 ちいさな新芽はまるで、生まれたての赤ちゃんのように柔らかく そ …
柏崎ブイヤベースをロッジ社キャンプダッチオーブンで
～the summer vacation～ 子どもたちの夏休みが始まってから、一週間。 今年は特別、暑い夏です。 畑のトマトは実をつけたあと、植えた順に葉っぱの色が変わり始め、収穫期の終わりをおしえてくれま …
火造りの包丁 越後鍛冶に学ぶ（後編）
トマト畑のパスタ 春先、小さな苗を植えつけてから３ヶ月。 思ってもみないほどの大きさに成長したミニトマトたち。 真っ赤に熟したものから、青い未熟なものまで鈴なりの実が、 きれいなグラデーションです。 暑い夏 …
