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一日中、アンコールの火を絶やすことが無くなり、ケトルのお湯でお茶を飲んだり、
煮込み料理にと、寒～い冬も楽しく過ごしています。
１２月１４日、予報どおりに白い雪がしんしんと降り始めました。

そして、ワクワク楽しいクリスマスはもうすぐそこに。
こどもたちが飾り付けたツリーにはジンジャーマンクッキーと、
ポールさんから作り方を教えてもらったドライアップルのオーナメントも仲間入り。
ツリーの近くを歩くと漂ってくる甘—い匂いに心もなごみます。
ポールさんのコラム

今年のクリスマスケーキはお店で買おうかな？自分でつくろうかな？
みんなの意見で毎年違うのですが、
今回のストーブクッキングでは早めに用意しても大丈夫な（２週間はもつそうです）、
ドイツのクリスマス菓子“へクセンハウス”を作ることにしました。

 

 ヘクセンハウスの生地

 

 

• （１軒分）
• バター　…６０ｇ
• 上白糖　…１００ｇ
• 卵　…１個
• 薄力粉　…２２０ｇ
• シナモンパウダー　…小さじ１
• ナツメグパウダー　…小さじ１

 

 

１．バターを柔らかい状態にし、ボウルで白っぽくなるまですり混ぜる。

２．砂糖を２回にわけて入れ、そのつどよくすり混ぜる。
３．卵は割りほぐして少しづつ加えながら混ぜる。

4．スパイスを加えた薄力粉をふるいながら一度に加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

5．手で生地をひとまとめにし、ラップで包んで冷蔵庫にいれ、３時間ほどねかせる。

 

———–生地をねかせているあいだに厚紙で型紙をつくります————

家の正面の壁を２枚、横の壁を２枚、１０センチ四方の屋根２枚、ベース部分を１枚準備します。
一度組み立ててみると出来上がりをイメージしやすくなりますよ。
その他、雪だるまや、窓、ドアなどの飾りはお好みで。

ねかせた生地を４ミリ厚にのし、型紙をのせてナイフでカットします。


ラウンドグリドルにクッキングシートを敷き、クッキー生地をのせていきますが、
グリドルの半分までにしておくとよいようです。
そして炉内ではガラスドア付近に置いたほうが比較的焦げません。
奥のほうが高温になるため気をつけてね！

生地の水分が少ないので、サーモメーター１３０～１５０度くらいの
低温でじっくり火をとおす感じです。
焼けたクッキーを網の上で冷ましている間に
粉砂糖でできた接着剤「アイシング」を作りましょう。

 

アイシング

• 粉砂糖　…１００ｇ
• 卵白　…１個分
• レモン汁　…小さじ２（状態により調節します）

ボウルに粉砂糖を入れ、卵白とレモン汁を加えてよく混ぜ合わせる。

 

いよいよヘクセンハウス組み立て！

皿の上にベースを置きます。
ベースに接するふち部分からアイシングを塗ります。
つまようじなどではみだすくらいに・・。
壁どうしが接するところをすべて接着したらしばらくそのまま置いて、アイシングを乾かしましょう。
しっかり乾いて家がぐらつかなくなったら、屋根を１面ずつのせていきます。

これで、基本になる家は完成！
あとは様々なデコレーションをしていきます。アラザンや色つき砂糖で。
最後に、屋根飾りをつけたあと、屋根瓦の模様をアイシングで描いて全体に粉砂糖の雪を降らせました。

家のまわりでかわいく並んでいるいちごは新潟の豪雪地帯、
津南の栽培農場「花咲里」さんから提供していただいたもの。
この時期、形のよいいちごは品薄で貴重なんです。
クリスマスの舞台裏ではお菓子屋さんがいちご獲得合戦をくりひろげているというお話・・。

 

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ツリーオーナメント作り

ツリーのあちこちにさがっているオーナメントは毎年少しずつ買い足したり作ったりしています。
今年はドライりんごのオーナメントが主役です。
ドライフルーツを作るにはウォーミングシェルフやミトンラックがもってこいのアイテム。
大根やにんじん、柿とりんごをスペースいっぱいに広げていろいろなものを干してみました。
薄くスライスできれば３時間ほどでしなしなと干しあがります。

ついでに洗濯物もからっと。

ストーブクッキング教室でもみんなでドライりんごのオーナメントを作りました。

水あめを薄く塗って、好きなトッピングをちりばめて、ひもを通したら、完成！

さぁ、クリスマスをむかえる準備が整ってきました。
プレゼント、ケーキを用意して暖かいストーブの前で心おだやかに聖なる夜をむかえたいものです。

今年一年健康に過ごせたことに感謝して、メリークリスマス！！よいお年を！