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それはいつのまにかやってきた。
空気は深くひんやりと落ち着き、秋の気配は夏の名残を追いやってゆくようだ。
日々枯れ葉色が私のまわりの景色を染め替えていく。
この時期、道を行くと刈り取った稲を、天日干しにする風景に出くわす。

こんな干し方や、

あんな干し方も。

洞窟に帰ってゆくようで楽しそうだ。

この粒ひとつひとつがおいしいご飯になるのよね。

目で見て、実りを確かめられる幸せを感じて胸がいっぱいになった。

１０月３１日は、アメリカのお祭り、「ハロウィン」がある。
かぼちゃでちょうちんを作って飾るのが慣わしとか。
そして、なぜかうちにもかぼちゃがごろごろところがっているのだ。
♪いもくりなんきん・・、なんきんはかぼちゃ。
天ぷらや煮付けに、ほっくりした甘みがよくあう。
栄養的にも抜群だ。
今回はこの「かぼちゃ」が主人公。

スイートポテトならぬ、スイートパンプキンに変身してもらいましょう。

 

 

 

 

• 小ぶりのかぼちゃ　…３個
• 砂糖　…８０ｇ
• バター　…大さじ２
• 卵　…１個
• 牛乳　…大さじ２

 

準備

・ 用意するクックウェア：サービングポット、１０インチダッチオーブン
・大きめの薪を２～３本焚いて厚さ１０～１５センチくらいの量のおき火を作っておく。
・クッキングスタンドを真ん中においておき火をまわりにしきつめる。

 

 

１．よく洗ったかぼちゃをサービングポットに丸ごと入れる。

２．５０分～１時間、丸ごとかぼちゃの入ったサービングポットを入れ、ローストする。　

３．取り出して、竹ぐしを刺してすっと入るようになったら焼き上がり。

４．上部を包丁で切り取る。

５．ほくほくに火がとおったかぼちゃ。

６．種をとってから、お好みの「ジャック・ア・ランタン」の顔に切り取る。

落ち着くまでこのまま冷ます。

ストーブ炉内のおき火が残っていたらその上に木炭をばらばら置き、
火力がふたたび１時間もつようにする。

７．１０インチダッチオーブンに２個、洗ったかぼちゃを入れる。

かぼちゃが緑の目に見えてきて・・、
“ブラックポット・モンスター”出現！

８．ふたをしたダッチオーブンをストーブ炉内にセット。

９．１時間たって、見ると、表面は真っ黒。

けれど中身はこんなにきれいな黄金色。

１０．ボウルにかぼちゃを入れ、バターを混ぜる。

１１．次に砂糖を入れて混ぜ、

１２．卵もポトン、

１３．牛乳大さじ２、を入れてよく混ぜる。

１４．冷蔵庫で一休みさせてから・・
１５．目鼻をつけたかぼちゃの容器にたねを入れる。

１６．まだおき火の残っているストーブ炉内に入れ、
上部にところどころ焦げ目がつくまで焼いてできあがり。

ケーキのように切り分けて、召し上がれ！
焼きたての熱いうちに食べても、
冷蔵庫でひと晩おいてひんやりしたところを食べても、どっちにしてもおいしい！
しっかりかぼちゃの風味が味わえる、秋にぴったりのデザートになりました。