先日、デイキャンプに行ってアウトドアクッキングを楽しんできました。
そこで再確認したのがダッチオーブンの威力。
熱が均一に伝わるため失敗がなく、水分と旨みをしっかり閉じ込めるので素材の味が生きる活きる。
アウトドア料理のグレードがグンとアップする魔法の鍋、それがダッチオーブンです。

そこで、本日はダッチオーブン料理満載のおすすめ本２冊を紹介したいと思います。
いずれも本サイトの「薪ストーブクッキング」でレシピを連載していただいている
鈴木道代さんとご主人の俊太郎さんが参加された本で、
ダッチオーブンで作るキャンプ料理の楽しさが紹介されています。

『ダッチオーブン料理と燻製?基礎から応用まで』

アウトドアをこよなく愛する鈴木夫妻がキャンプ料理の大部分を担当。
河原＆自宅庭での撮影に奮闘した力作です。
作り方が順を追って写真付きで詳しく紹介されているので、手順が大変わかりやすいです。
 
「焚き火ローストビーフ」
「鶏の丸焼き」
「ボイルド牛タン」
「丸ごとカボチャのスープ」
「キャベツの丸ごと煮」etc…
フタを開けたとたん「ワーッ」という歓声が聞こえそうなアウトドアに映えるメニューがたっぷり。
燻製も含めて、全５０品以上のレシピを掲載しています。
 
「どんな火で料理するのか」
「ダッチオーブンの設置法」
「ダッチオーブンの構造＆機能」
「メンテナンス方法」
「アウトドア料理のマナー、ヒント、コツ」
「持っていくものチェックリスト」
などなど、役に立つ様々なコンテンツも。
また、アウトドアマン俊太郎さんの経験から生まれた
個性的で使い勝手のよい手作り道具の紹介のページも必見です。

??そろそろいつものバーベキュー料理は卒業して、
ダッチオーブン料理にチャレンジしてみよう。
直火禁止のキャンプ場だってツーバーナーや焚き火台を使えばＯＫ。
工夫次第で驚きの世界が広がるはず??本書より

るるぶＤｏ! ダッチオーブン料理と燻製?基礎から応用まで
JTBパブリッシング 発行
定価１２６０円

『親子で楽しむアウトドア?基礎から裏技まで』

川遊び、海遊び、野山遊び、デイキャンプ、キャンプ、アウトドア料理、
ダッチオーブン、ロープワーク、安全に楽しむための知識、応急処置など、
野遊びのノウハウが詰まった便利本。
こちらでも、「豪快カレー」「ピザ」など、鈴木夫妻がダッチオーブン料理の制作協力をしています。
 
??危険を察知し、回避する知恵と能力を養いながら親子でアウトドアを楽しむ。
のびのびと遊ぶことで人と自然に優しい、そして逞しい子供が一人でも増えてほしい??本書より

るるぶＤｏ! 親子で楽しむアウトドア?基礎から裏技まで
JTBパブリッシング 発行
定価１２６０円
 
ロッジ社製ダッチオーブンの紹介