Brunch d’automne 秋のブランチ
今年の秋はとても気持ちのいい過ごしやすい日々が続いているので、薪ストーブで焼いたブランチを庭でいただこうと思いました。
Cerises en fête チェリーフェア
私にとって果物の中で一番好きなのはチェリーです。この夏はOBUSEから送られた特別なサワーチェリーがあります。美味しく甘く変身させて夏のチェリーフェアに挑戦したいと思います。
Poulet fumé aux herbes ハーブチキンハム
初夏にふさわしい一品を紹介します。難しいレシピがなくて気楽に作れます。突然誰かが訪ねてきてもあわてずにすむ。冷蔵庫で長く保存できるし、冷凍してもOKです。
Cabane à sucre メープルの森
春休み、末っ子の胡桃と二人で故郷Québecへ帰りました。今回私達がとても楽しみにしていたのは、カエデの森の中にある砂糖小屋を訪れることでした。
Pain de son ふすまパン
私の手作りパンの中でも人気のある“ふすまパン”。今回、ひとつの生地で３種類のパンを焼き上げました。色も香りも食欲を誘う香ばしいパンです。
Pommes en fête りんごフェア
寒くても冬が好き。リンゴが美味しいから。リンゴを使ったシンプルで楽しいおやつを５つ紹介します。
ポークファルシー Porc farci
カナダにはポークを使った伝統的な料理がたくさんありますが、今回はポークカツを参考にしてちょっと変わったやり方で焼いてみました。
洋なしのパイ Tarte aux poires
カナダに住んでいた頃、オーロラおばあちゃんはいくつもの種類のパイを焼いていました。おばあちゃんのキッチンストーブは本当に活躍していました。
手づくりグリーンケチャップ Ketchup maison
ケベックではこのグリーンケチャップは貴重な保存食品です。だから長い冬のために、秋になるとみんなで助け合いながら沢山作ります。
かぼちゃのライスプリン Pouding au riz ὰ la citrouille
秋から本格的に薪ストーブを使うようになると、大好物のライスプリンを作ります。今回はいつも作るライスプリンを一工夫して、カボチャに参加してもらうことに。
