カテゴリー:[魚介料理]の記事一覧

イナダのハーブソルト焼き

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鮭のちゃんちゃん焼き

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簡単パエリア

ここ神奈川の里山もようやく春めいてきました。今日は春らしく華やかなお料理を。ごはんの上にごちそうを散りばめた簡単パエリアです。

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手づくり醤油のシンプル砂肝煮と鮪蒲焼き丼

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薪ストーブで焼き魚

ARIGATOフェスティバルでお話させていただいた時のこと。 炉内で焼き魚をしますと言ったとき、 「へぇ~!?」というどよめきがあったようななかったような。

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アロハシーフードグリル・ココナツソース

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サーモンのグラタン

今日の娘のバースデイには何を作ってあげようかな。 何かホワイトソース系のものを…といっても保育園から帰ってくるまでにもう時間がないので、サッと作れる生クリームかけグラタン風。

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お座敷唐揚げ

ウチには小さな丸テーブルがあるのですがこれが便利。 薪スト-ブで料理するときは近くに持ってきて調理台に。時にはお座敷天ぷらのようにその場で揚げながら食べる唐揚げもいいですよ。

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豆乳のクラムチャウダー

「重ね煮」って知っていますか? 東洋の陰陽学を取り入れた料理方法です。 葉物(陰性のもの)を下に、根菜、動物性のもの(陽性のもの)を上に重ねていって、 一番上に塩を振り、蒸し煮にするんです。 陰と陽の作用で野菜本来の味と …

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まぐろカマの甘味だれ焼き

先日、神奈川県の三崎へドライブに行きました。三崎といえばまぐろ!! 魚屋さんの店先を覗いてみると見事なカブトと並んでカマがいくつも山積みされています。 「薪ストーブで焼いたらおいしそう!」と即購入。 薬味の効いた甘辛の韓 …

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