2009
Mar.
26
バーモントのお土産?メープルシロップができるまで?
カテゴリー: 月火水木金土日
———–2009年3月、ファイヤーサイドスタッフ精鋭が「薪ストーブのバーモントキャスティングス」の故郷、アメリカ合衆国バーモント州を旅してきました。ここではスタッフによる旅行記をお送りします。
カナダとの国境に位置するバーモントではメープルシロップの生産が盛んです。
バーモントキャスティングスの従業員の中にも自分の山里でメープルシロップを作っている人が多い。仕事の休憩の時間に「今日は樹液が多くてバケツが溢れました」「そうだねー！今年は特に多いし甘いね」
どと話しています。
バーモントキャスティングスの工場は朝６時にスタート、そして午後２時半に終わります。季節になると、仕事の後に皆メープルシロップの生産をする。
１リットルのメープルシロップを作るには３０リットルの樹液を蒸発させる必要がある。蒸発させるには薪を使う。もちろんメープル（楓）の薪です。１０リットル作るには薪を１コード使う。１コードは４フィートX４フィートX８フィート（1.2X1.2X2.4m）の体積です。メープルシロップの値段が高いわけがよくわかりました。
まず、春になったらメープルの木に蛇口のようなものを打ち付けて、バケツに樹液を集める。
それをシュガーシャック（砂糖小屋）に運び…
長い鉄板のテーブルに流して、その下で火を焚く。
たくさん蒸気が上がって段々濃縮される。一番大切なのは焦がさないこと。
６時間離れないまま一気に焚き続けることです。
