ブラムリーを使って英国風のアップルパイをアンコールの中で作ってみよう！ 生のブラムリーアップルをそのままパイの生地に並べてクッキングスタンドの上で焼き上げる！ ブラムリーだから生のままできます。 とろけるブラムリー、それ …

ある春の日に畑の苗を買い出しに出かけました。 普通はトマト、なす、ピーマン、キューリとか買うんですけど、その時何と珍しいもの「ピーナツ」の苗がありました。この辺の山の地域では初めて見ました。 「植えてみよう」と決めてピー …

  先日紹介した信州小布施で栽培しているイギリスのクッキングアップル「ブラムリー」で焼きリンゴを作ってみました。焼きリンゴは子供時代、よくクリスマスの時期に食べたものです。普通のリンゴ「紅玉」なども美味しいが、このブラム …

私のピザ生地の作り方を紹介します。 私の材料へのこだわりはなるべく新鮮なものを使うこと。新鮮なものは美味しくできます。 もちろん市販の材料でも十分美味しくなると思います。   材料 （４人分） 挽き立て全粒小麦 …

ピザを作る時には市販のピザソースではなく、生トマトから作った方が美味しいよ。 薪ストーブのストーブトップの熱なら最高に美味しくできます。  材料   タマネギ ニンニク 生トマト オレガノ、バジル、ローリエ 塩、胡椒、赤 …

トリベット無しのストーブクッキングなど考えることができない。ストーブトップ・クッキングのためのこの五徳の見かけは地味だが、その実力は大したものでなのである。シチューやカレーを弱火で調理したいのに、ストーブの火力が強すぎる …