ファイヤーサイドスタッフブログ　われら薪焚人(まきたきびと)

 

毎年秋に薪ストーブ専門店「ストーブハウス」さんが
ユーザーのお客様限定の「きのこ狩りハイキング」のイベントを２回開催します。
１０月１９日の方を参加をさせていただきました。
ストーブハウスの蓼科店の近くに住むストーブユーザーの矢崎さんはきのこ鑑定士であり、
毒きのこと大丈夫きのこが鑑別できるのでリーダーになっています。

 
AチームとBチームで分かれて、きのこ山に向かいます。
最近は雨が少ないので採れるか心配ですが、
半分は秋山のハイキングが目的なので、見つけなくてもいい気持ちで出発。


この蓼科の山には日本鹿がたくさん住んでいて、足跡と糞はあちらこちらにあります。
宮崎学さんはきっと気に入るところでしょう！

しばらくすると「見つかった」という声があちらこちらから聞こえてくる。
皆がそこに集まると矢崎さんは「これはだめだよ、あれもだめだよ」とがっかりだ。
しかしそのうち美味しそうなきのこをいっぱい見つけた。「矢崎さん！これは？」
「これはクリタケだから大丈夫。今日はクリタケは多いはずだ」


そういえば最近クリタケと間違えて毒きのこを南信の祭りで販売していたニュースがあったよね。
やはりわかる人ときのこ狩りしないとあぶないよね！


みつけるとやはりうれしいね。


矢崎さん「左」とストーブハウスのユーザーさん。


ストーブハウスの社長山中さんとエールちゃん。


りっぱなきのこだけど「毒だよ」と言われがっかりしました。

山歩きは２時間です。そしてストーブハウスに戻り、採ったきのこを全部広げて、
矢崎さんが「これはいい、あれはだめ、これは珍しい、これはとても美味しい、
これはわからないから捨てるよ」と言いながら選別してくれる。

私の収穫はこれだけですが、とても満足でした。ちょっと欲張って大きな籠で来ました。


鑑定したあとAグループとBグループが料理の支度をしました。
クリタケは炊き込みご飯に、じごぼうはきのこ汁になるんだそうです。


ストーブハウスの社長が大きい焚き火をし、ダッチオーブンの準備をしてくれた。
私はきのこ汁のためにアンコールの赤に火を入れた。


栗とピーナツをつまみながら、珍しい１４インチのダッチオーブンで
クリタケとその他ご飯と松茸ごはんを炊いた。


栗とピーナツをストーブトップであぶると美味しいよ。


新ジャガの自家製ベーコンと！
さぁご飯ができあがり一緒に召し上がれ！


やはりダッチオーブンで焚き火でお料理するとうまくできるね！


クリタケご飯も完璧にできあがりました。左は私が見つけた珍しい紫しめじだ！
２個しかありませんでした。


松茸ご飯だよ！いい香りだに。

 
ストーブハウスの薪ストーブ大学の卒業生たち。懐かしい仲間ですね。
久しぶりに会ってうれしかった。このイベントのおかげでたくさん集まって楽しめました。
さぁいただきましょう。


ストーブハウスのスタッフが盛ってくれました。皆さん一生懸命がんばりました。
感謝しています。


山中社長！矢崎さん！ありがとうございました。
おかげさまで毒きのこにあたらずに無事に美味しくいただきました。

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Dutch oven cooking, from Australia.
2010年4月23日のフォトギャラリー


Before   （Apr.2010）



After  （Aug.2010）

４months de Mo Konnani Okikunatta!


Fattening process now complete, time to cook I think. 
肥育プロセス完了！ はみ出しそうだ。
そろそろダッチオーブンクッキングの時間だぜ……



注：オーストラリア在住の私の兄のジョークです

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ジュースでの乾杯のあと会食開始。外で食べるご飯は格別です。


長雨も落ち着きを見せた８月６日、ファイヤープレースの火入れ式とスタッフの慰労などを兼ねて、社内納涼ランチパーティーを開催しました。
アウトドア料理番長を複数有するファイヤーサイドですが、今回はさらなる強い味方、火のあるお料理とクックウェア探検を連載いただいているウッドストーブクッキングアドバイザーの高橋みなさんをお迎えし、定番のバーベキューを始め、ロッジのダッチオーブンやスキレットを駆使した様々なアウトドア料理を堪能する贅沢なガーデンパーティーとなりました。

高橋さんのメニューは干し貝柱の炊き込みおこわ、豪快餃子、ミニあんぱん。こちらのレシピは次回「火のあるお料理とクックウェア探検」で掲載予定です。


お神酒で安全を祈願し、ファイヤープレースの火入れ式が行われました。


焔の番人。若干地味な裏方の仕事ですが、アウトドアクッキングで火の管理はとても重要ですね。
それにしても暑そう…。


美味しい料理を提供してくれた高橋みなさん。あんぱんに使うパン生地をこねているところ。


慣れない手つきで餃子を包む男性陣。しかし、その出来はなかなもの。


ファイヤープレースや炊き火台を使い、同時進行で料理が仕上がっていきます。


ポール社長のハーブチキンのグリル。こうばしい香りが食欲をそそります。


食事のあとくつろいでいます。通り雨で涼しくなったところ。


英国生まれのジェントルメン、ビル氏によるスイカの素手割り。
（事前にちびっこが薪で入れた亀裂あり）

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