ファイヤーサイドスタッフブログ　われら薪焚人(まきたきびと)

こうも暑い日が続くと、夕暮れごろには黄金色のあの液体、
「冷えひえビール様」に脳内を占領されてしまう方も多いのでは。

恒例となったファイヤーサイドの中元ギフトといえば、
ファイヤーサイドオリジナルラベルの地ビール。
地ビールは駒ヶ根高原が誇る南信州ビールです。


炎とビール、絵になります。

南信州ビールの駒ケ岳醸造所とファイヤーサイドは太田切川を挟んだお向かいさん。
竹平所長とポール社長は旧知の仲で、
ギフトをはじめイベントに出店していただいたりと何かとお世話になっています。

南信州ビールといえば、先日も「ジャパン・ビアフェスティバル東京２０１０」に於いて、
アップルホップが東京都知事賞を受賞しました。
すごく頑張っている「熱い」会社です。

その駒ケ岳醸造所にて、
（それにしても「じょうぞうじょ」って何度言ってもうまく言えないのですが）
7月16日、ポール社長がブルワー（ビール職人）となって仕込みのお手伝いをしてきました。

日ごろお世話になっている方々に自ら造ったビールを飲んでもらおう、
さらに、より美味しく味わえるビールの飲み方も合わせて
リーフレットにしてしまおうという中元企画です。


お世話になったブルワーのNさんとIさん。
ビール造りに誇りをもって仕事されていることが伝わってきます。
彼らの若い情熱が南信州ビールを支えています。


大麦を発芽させて乾燥した「麦芽」。
麦芽とホップと水。このシンプルな３つの原料でビールはできています。

それにしてもポール氏のビール造りの知識はすごいです。
もうこのままビール職人になってしまいそうな勢いですよ。。


麦芽を粉砕機にかけます。なかなか力のいる作業です。



粉砕した麦芽を温水と混ぜます。
熱い蒸気が立ち上るなか、７００kg（風呂桶約３杯分）にもなる液体を１５分程かき回し続けます。


麦汁です。
穀物の香りがして、思ったよりすごく甘いです。
麦芽で飴ができるのも納得。
このあと濾過を繰り返しより透明に。
これがあの苦いビールになるなんて。

この後、ホップ、酵母を加えて発酵、熟成させます。
完成まで約３週間かかります。


ひと足お先にいただいてます。
ひと仕事終えたあとのビールは最高デスネ。
カウンターの上に見えるのは今年の…
 

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らっきょうの甘酢漬けに初めて挑戦しました。
たま～に食べたくなるコトないですか？　らっきょう。
でも、スーパーで並ぶ国産らっきょうのお高いことお高いこと…
それでも国産物が食べた～いと思っていたある日、
店頭にうず高く積んであったんです…泥付きのらっきょうが。
と言う訳で甘酢漬け。




ネットで作り方を調べて、１週間前に塩漬けしたものを今度は甘酢でグツグツ。
甘酢で煮る時には酢に強いホウロウ製品を使用！なんですね。
エマリアのミルクパンが大活躍です。
１キロは入りきらなかったので２つのミルクパンに分けて作りました。

ここで大失敗に気づいたのが、色。
普段使用しているてんさい糖を使ってしまい、醤油漬けのような色になってしまいました。



保存用のビンを煮沸消毒。


２～３ヶ月後に完成のようですが、どこまで茶色に染まるやら。
ある意味楽しみです（笑）

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バーモントキャスティングス取引先担当のイアンさん。
昨年来社の折にテニスをしているという話をしたら、
来年は是非ご一緒にという話をしていたのですが、実現しました。

One Afternoon Fireside Tennis Club
ワンアフタヌーン ファイヤーサイド テニスクラブ。



なんとコートに行ってびっくり。
実はイアンさんはプロ並みの腕前。
というのも12歳でテニスを始め、B.CワシントンオレゴンのHigh School時代には、
Pacific Northwestというアメリカ西海岸のトーナメントをめぐり、
Idaho States Univercityのテニスカレッジ卒、という経歴の持ち主だったのです!!






イアンさんの強打とコース打ち分けに必死に応戦するにわかテニスクラブの面々。


商品部Kanekoサン、がんばるの図。
８年ぶり再開テニスとは思えません。


Zakojiさんは華麗なるテニス。
フォームがきれいです。（軟式テニス部出身です）


強烈サーブなんとか返そうの図。

和気あいあいのにわかテニスクラブでした。
いい汗流して来年こそは、との決意（!?）を新たにしたのでした。

ファイヤーサイドにわかテニス部、部員募集中。

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