ファイヤーサイドスタッフブログ　われら薪焚人(まきたきびと)

クロッカスの花便りが聞こえてきました。

駒ヶ根から伊那谷を少し南に行くと、
中川村にお味噌づくりに情熱を燃やす米山永子さんという方がいらっしゃいます。
古民家で味噌を仕込む古民家ホームステイを営んでいます。

ZCOO-SHOPで４月の１５日に、
米山さんと 「味噌づくり体験ワークショップ」 を企画していますので
その下見を兼ねて、味噌づくり体験してきました。


これが味噌をつぶす道具です。レトロな感じでカッコ良いですね。



茹であがった大豆をこの味噌つぶし機に入れてぐるぐる回します。



すると出てきます。ニョロニョロとつぶした豆が。
一緒に参加した子供達も大ハシャギ。



麹菌を混ぜる時に大豆が熱すぎると菌が死んでしまうので
かき混ぜて冷まします。



麹を計ります。大豆の量の８割くらいです。



麹と１２％くらいの塩を混ぜます（塩きり）。
さらさらで手が気持ちよかったです。



この塩麹の上に先ほどの大豆をのっけて混ぜます。
（工程写真の撮り忘れです）


よーく混ぜたら空気を抜くようにまあるくまるめてゆきます。
米山さんは熟練の手技でした。



味噌玉です。



空気を抜くように味噌玉をバシッと投げ入れます。
これが楽しいですよ。ストレス発散！？



上の方まで来ましたら



一番上にラップ（ビニール袋）をかけて、きっちり空気を抜きます。
しっかり抜いてカビを防ぎます。
周りの隙間には少し塩をしておくとよいようです。
鈴木道代さんは笹の葉でしたね。あれば葉っぱで。



さて、最後に重しです。
米山さんは天竜川の河原の石をいくつか入れています。漬けもの用の石でも。
水が上がってきた時に重さの調節ができるので小さめの石を使っているそうです。



私の仕込んだかめの味噌。これで２kgです。出来上がりが楽しみです。



もっと本格派は、鈴木道代さんの『おうち味噌』見てみてください。

自家製味噌を作ってみたい方はZCOO-SHOPへお問い合わせください。
ご参加お待ちしています。


【味噌仕込み体験】
日時：２０１２年４月１５日（日）１３：００〜１６：３０
場所：ZCOO-SHOP（長野県駒ケ根市赤穂497-871）
参加費：大人一人１５００円（持ち帰り味噌１kg付き）
（追加の味噌１kgにつきプラス１０００円）
予約制／定員になり次第〆切

ご予約・お問い合わせ
ZCOO-SHOP TEL：０２６５-８２-７３６６

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東日本大震災から一年が経ちました。




この災害で命を落とされた方への追悼と、一日も早い復興への祈りを込め、
曹洞宗大本山總持寺（横浜市）で行われた
被災物故者一周忌追善法要・被災地復興祈願法要に
鼓奉納者として参加してきました。

きっかけは、三島の薪ストーブ店・松井機械産業の松井社長です。
「３月１１日に鼓の重要無形文化財総合認定保持者の友達、
大倉正之助先生と一緒に鼓を打ちませんか？」と誘っていただきました。

境内の宿坊に一泊し、３／１１の朝早くから稽古と着付け。
そして大祖堂で法要を行いました。


鼓を叩きながら、これから日本を明るい将来にするために
どんな力になれるかを考えていました。
私としては日本が自立したエネルギーを実現できるよう働きます。


この一日を写真で紹介したいと思います。

大祖堂



大本山總持寺の老師



私が使う大鼓と紋付と袴



我々のグループの講師が大鼓の紐をしばっています。
参加人数は１３０人超。
６グループに分かれてお稽古しました。
後で全員の音がうまく合うのかなぁ〜！先生は心配でしょうか？



これが正しい持ち方だそうです。



お稽古。大きな声を出して「ハ！」「ヨ！」



松井さんはやはり着物が似合うなぁ！



本物はだれ？私の隣は大倉正之助先生です。
その隣はF１レースする星野さん。一番右が松井さん。



１３０人が打つと迫力があります。
参加者は会社の経営者や芸能人やお医者さんなど面白いメンバーばかりです。



大祖堂メインステージ。
大倉正之助先生と、生け花のパフォーマンスをする前野博紀先生。



我々の声と鼓の音にて生け花パフォーマンスが盛り上がりました。



能楽のステージ



最後に山折哲雄先生の講演：平成の救世観音



そして２：４６に黙祷・・・・



その後、普段見ることのできない部屋を案内していただきました。

歴史の長いお寺で素晴らしいふすまなどを拝見しました。



素敵ですね！



精進料理をいただきました。
私の好きな菜食料理でうれしかった。
いただく前に感謝を込め「五観の偈」を読みます。



禅を修行するお寺です。
この木のへこみはその禅の心の表現に見えました。


この一日の体験でいろいろ反省しました。
そしてたくさん新しい仲間ができました。

松井さん私を誘ってくださってありがとうございました。
 

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きのうのARIGATOフェスティバルでは
大勢のお客様にご来場いただき、
スタッフ一同感謝の気持ちでいっぱいです。





ファイヤーサイド25年の中でお世話になった皆さま、
ファイヤーサイドを育ててくださった薪焚人の皆さま、
そしてこのイベントを通して新たに出会うことができた皆さま、
本当にありがとうございました！

イベントの様子と
この薪何キロ？？のクイズの正解は、
週明けに公式ニュースで発表したいと思います。
ピタリ賞が出ましたよ！

» 薪の重さ当てクイズの正解とイベントの模様





















photo協力：写風人さん

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