ブラムリーの焼きリンゴ
先日紹介した信州小布施で栽培しているイギリスクッキングアップル「ブラムリー」で焼きリンゴを作ってみました。焼きリンゴは子供時代、よくクリスマスの時期に食べたものです。普通のリンゴ「紅玉」なども美味しいが、このブラムリーで作ったら自分の子供のころの味を思い出しました。
このブラムリーアップルは緑色でかなり酸っぱくてお料理に最適。加熱すればなめらかに煮とけ、本国ではデザートはもちろん、スープからメインディッシュまで顔を出します。
小布施町では「料理用りんごの文化を伝えたい」と２０年前から生産に取り組んでいます。中々手に入らないのですが、５kgを分けてもらいました。
材料
- ブラムリーアップル …５個
- ラム酒 …適量
- レーズン …適量
- シナモンスティック …３～４本
- シナモンパウダー …適量
- メープルシロップ …適量
- オートミール …適量
- バター …適量
- 水 …２５０ｃｃ
作り方
ロッジのコンボクッカーで作りましたが、数によって鍋の大きさを変えましょう。
ポイントはリンゴがごろごろしないようにきつく鍋に入れる事です。
1. 事前にレーズンにラム酒をかけて、ラムレーズンを作ります。
できれば一日前にでも作っておきます。
2. リンゴの芯を抜く。注意！！底まで抜かないように！
3. 鍋に並べて、シナモンスティックを半分に切り、芯の穴にたてる。
4. 指でひとつまみオートミールを入れる。
5. ラムレーズンを入れる。
6. その上にラム酒をかける。
7. 次にメールプシロップをかける。
これで甘さが決まるので、お好みに適量をかけましょう。
8. この上にオートミールをかける。
9. バターを穴の中に入れて、シナモンパウダーをかける。
10. 火の準備：炭のような弱い熾き火をストーブ中の左右に分ける。
そしてクッキングスタンドをセットする。
このストーブはアンコールエヴァーバーンです。
11. 鍋に水を入れます。入れないとリンゴが焦げてしまいます。
12. 蓋をして２０〜３０分弱火で焼く。
少し冷ましてからバニラアイスを付けて召し上がれ！ 
ブラムリーファンクラブ
ブラムリーを愛する仲間たちがブラムリーに関するさまざまな情報を収集、発信するブログ。
皆さんのブラムリー対する愛情が伝わってきます。
ブラムリー問い合わせ先
小布施屋
ブログ、ブラムリーファンクラブでも、
ブラムリーファンのブログとして
ご紹介させて頂きます☆
私たちのブログもご紹介くださっていて
本当に感謝しています。
これからも、よろしくお願いします。
（是非、ビルさんの日本のブラムリーの感想も
お聞かせ下さいね☆）
こんにちは。はじめまして。素敵なお写真、美味しそうな焼き林檎、参考になりました。薪ストーブ憧れます。いつか、きっと！
はじめまして。美味しい以上に昔の美味しさです。薪ストーブの暮らしを目指してください！
ただいまホームページを拝見させていただきました。素敵な絵ですね！
ブラムリー楽しいですね～！
もう、いろんな料理やお菓子作りで楽しんでます＾＾
ポールさんの焼きりんごもなんて贅沢なんでしょう！
だってシナモンスティック１個に１本ずつさしてあるんですもの。
あと、ご報告、高橋みなhp作りました。
よかったら見に来てくださいね。
失礼しました。確かに、１/３でしたね。
もったいない、もったいない・・。
HPのアドレスです、
http://www8.plala.or.jp/R252/
なんだか字体が違うので、見られるか心配ですが。
HPを拝見しました。楽しいね。なかなやるじゃ〜！
HPごらんになれましたか？
まだまだ未熟ですが、これからにご期待ください。