石は暖かさを放出する

昔からヨーロッパそしてアメリカの壁付き暖炉には
大きな石やレンガのハースとマントルがついていました。
これに熱を蓄積し、火が消えても石から暖かさを部屋に放出する仕組みでした。


昔は石やレンガの暖炉で調理をしていた。
前にあるのはトースターのようです。パンを挟んで焦げ目をつける。


今も薪ストーブの壁や炉台を厚い石やレンガで作ります。
これはただのインテリアではなく、
ストーブの熱を蓄熱をしてストーブが消えた後でも暖かさを部屋に戻す効果があります。
単に石やレンガでストーブの下や壁に作るのでなく
安全のため各種のストーブ設置基準を守ることが大前提です。

ストーブトップの石遊び

旅先では思い出に面白い石を拾って帰るのを習慣にしていました。
地方によって石の色や形が違うので石のコレクションを始めた。
なるべく平らや丸いものを集中して集めました。
海のそばのもの、登山の帰り（重い石は思い出…）
夏に川に遊びに行く時や外国などでも集めました。

最初は玄関の観葉植物の台として使い、
年々コレクションが金魚の水槽の底や庭に移動されました。

そのうちに石を薪ストーブのトップに置くようになりました。
ストーブトップに置くとストーブの熱を吸収して熱くなります。
寝る前にはその暖まった石をカイロに使えます。
要らない靴下や布の袋に入れて布団の足下のところに置きます。

その他の利用法として、
ストーブトップ料理の熱を柔くするためにトリベットを使いますが、
平らな石を鍋の下に敷いても同じような効果があります。
またコーヒーポットやマグカップを石の上に置いて冷めないようにできます。


色々な石を使ってみると脆いものもありました。
知り合いの石材の専門家に相談をしたところ、
ストーブトップに一番適切な素材は溶岩石や石けん石（ソープストーン）。
溶岩石は高熱を加えても割れにくいそうです。
色々な形の溶岩石を分けてもらってストーブトップの石遊びをしています。
 

私のデファイアントのトップの様子です。
が、よくトップローディングを使っていますので、実は一度にこんな数を置いていませんよ！



私が開発したホットストーンです。
岐阜県の御岳山（3,067m、日本１００名山）の溶岩を使っています。



ストーブトップで熱を加えて、付属の布袋に入れて布団の方へ。
熱すぎると袋や布団が焦げますので、表面温度を確認して袋に入れます。
目安は180℃以下です。
筋肉痛や腰が痛いときは暖かい石を当てると非常に気持ちがいいです。



マグカップを熱いストーンに置けば保温されます。
テーブル保護のためにコースターを使いましょう。



いちごジャムなどを煮詰めるのにホットストーンがちょうどいい。柔らかい熱に調整できます。



熱燗はとっくりをそのまま石の上に！
鉄瓶に入れたばかりのコーヒーや紅茶は冷めません。



お湯を沸かし続ける場合、空焚きを防ぐのに役に立ちます。



エスプレッソ・カプチーノメーカーを使うときには
ホットストーンと山形鋳物のティーポット（S）を組み合わせる。
高さもちょうどいいし、鉄瓶が熱くなりすぎるのを防ぎます。
そのまま置いて保温できます。



石材の専門家にもらった調理用の石です。
「直接焼き肉をしてみてください」と言っていたが、まだやっていません、、、
デスクワークの時、この大きい石を足下に！
マフラーや毛布に包んで、石を足の下に敷くと気持ちがいいですよ！



左はファイヤーサイドの製品のホットストーンです。
その横にあるのは知り合いにもらったラフなタイプです。
パンをのせてトースト！ 餅をのせて海苔と醤油、お雑煮！

ある駒ヶ根の人気料理店では、木皿に置いた熱い石で自分でイカを焼いて、わさび醤油で食べる。
お酒にとても合います。
ストーブトップの真ん中辺に置けばそれぐらい熱くなりますよ。

手前にあるカマボコ状のストーンは
FSホットストーンの加工に失敗したものですが、、、



縦にして、、、



綿で作った袋をかけて、、、



私の布団に行きます！　朝まで足の指を暖かーく！
注意するところは火傷です。
温度が低くてもずーっと当てていると火傷することがあります。
なるべく直接触れないように使いましょう。
直接触れなくても放熱しますので、近くに置いても暖かいですよ。



このような細長い石を拾いましょう！ こいつがちょうど靴下に入る大きさです。



靴下に入れるとアンカになる。靴下ウォーマーにもなる。
寒い外の犬の散歩前に靴下の中に石を入れておく。それから履くと暖かい。



温かくして使うだけではない。
石を冷凍庫に数時間入れて夜のドリンクのコースターとしていかがでしょう！
冷えている石はドリンクの冷たさを守る！
今日はト二ックとシークァーサー とカンパリで〜す。



Photos by Paul Kastner Copyright 2012


]]> http://fireside-essay.jp/modules/paul/country/1999.html/feed http://fireside-essay.jp/modules/paul/country/1760.html http://fireside-essay.jp/modules/paul/country/1760.html#comments Wed, 28 Dec 2011 05:06:52 +0000 ポール・キャスナー http://fireside-essay.jp/modules/paul/?p=1760


私は若いころから自給自足を求めて長野県南部の山の中に１３年間暮らしました。
車も入れないような場所で厳しい生活を楽しんでいました。
最初は水道もなく、山からの湧き水をバケツに溜め、
６００m以上の長いホースを凍らないように深く地面に埋め、
重力を利用して家まで水を運びました。

蛇口もなく湧き水は出しっぱなしにしていました。
冷たくて美味しい水でした。
時々、大雨や大雪で流れた砂や枯れ葉などが原因で水が止まってしまい、
長靴をはいて、スコップを持って山に行き、水場を整備しなければならない。

夏の水場は涼しいけれど、冬の水場は強烈に寒い！
手が冷たくて尺八が吹けないほど。
家に戻って薪ストーブで手を暖めるのが気持ちいいよね。
出るようになった水をストーブで沸かして、熱い紅茶を飲んで、そのカップで手を暖めよう！

お風呂も薪でしたので、外の窯に薪を足す作業は１つの楽しみでした。
氷点下だが、暖かい風呂釜のそばで薪をくべて、オレンジ色の炎を見つめて夢を見る。
DAYDREAM…薪の力です。
お風呂場にロウソクの光。
薪で沸かしたお風呂は体の芯までほかほかなります。
一枚タオルを巻いてまた外に薪をくべに行きます。
体から湯気が煙のように上がる。ろうそくの光で自分が雲のようです。



drawing by Paul Kastnerⓒ

冬の山ではスノーシューを履いて背負子を背負って、
斧と手のこぎりを持ち、山に入って、木を採る。
数年前に隣のおじいさんが植えたナラを間伐する。
間引きながら太い順に収穫する。

植林して５年ぐらいです。木元の太さは１５センチぐらい。
手のこぎりでストーブに入る長さに切ります。
森の中は静かです。鳥の唄とのこぎりの音。
生の木は切り易い。木脂の臭い。

１日１〜２回背負子をいっぱいにして山から下りました。
下りたところに降ろし、斧で縦割りを！
薪ストーブとお風呂に使う薪は背負子２杯でだいたい一日分の量。
毎日繰り返して数日で薪が山のようになります。
山に入って手で薪を採るシンプルな時間がほしい。



（ 山奥で仙人みたいな自給自足の生活を楽しんでいたころ ）


今年の震災ではライフラインが切れた方も多く、
電気しかない生活では寒い夜をどうするでしょう？避難するしかないでしょう。
薪が焚ける所では避難せずに暖房もお料理もできていました。
震災地のボランテアが瓦礫の木を集めて避難場の薪風呂作りをして、たくさんの人が助かりました。
薪の力です。
大雪が降っても、電気や石油が切れても家の中では暖かく過ごせます。

私の薪置き

薪をたくさん作れば安心ですよね。
ひと冬分の乾いた薪を薪小屋に積んであれば何より安心ですよね。
自分で作った薪を積めば自慢です。
私は薪を途中で切れないようにたくさん作っています。
薪ストーブを３台焚いていますので８t作ります。
薪を割ってから薪小屋に入れて乾燥させての繰り返しです。

家の外からストーブに運ぶ時、近い置き場がいい。
家のそれぞれの入口のそばに薪を置きたい。
３台の薪ストーブはバーモントキャスティグスのデファイアントとアンコールと
デマニンコアのドミナです。

それぞれに使える薪の長さが違う。
場所に合わせられる薪置きとしてファイヤーサイド2X4ログラックを考えました。
薪置きがどこでもできました。


私の薪置き記録

勝手口の横。赤いアンコール用に約１週間分の薪が入る。



サンルームの前のデッキには調理ストーブ「ドミナ」の薪用にスライドタイプのログラック。
ドミナは３３cmの短い薪ですが、２X４ログラックの巾が３５cmです。
押入れ用の桐のすのこを利用しました。高さを調整して２枚分できました。
ここのスペースは小さいので、短い２X４でちょうどいい大きさのラックになりました。



サンルームの反対側はデファイアント用のログラックです。
デファイアントには６０cmの長い薪が使えす。
このラックを一杯にすれば約３週間分も入ります。

２X４ログラックの作り方

デッキやアスファルトの上にそのまま置くことができますが、
土などの地面に直接置くと沈んだり、傾いてしまいます。
今回の場合は畑の場所にしたので、ちゃんとした基礎が必要でした。
土台は御影石にしました。土台はやりすぎかな？？

 
穴は深さ４０X８０X４０cmにしました。
汗をかきながら３つの穴を掘りました。
こんな時、小さいユンボが欲しいと思いながら・・・



穴ができたらラフな水平を糸用のレベルでとります。



グレンスフォシュの柄のあまりものを使って修理したハンマーです。



穴に２５mmの砕石を固めながら・・・
砕石は近くのセメント工場から。
軽トラいっぱいは￥1,000ですが半分で間に合いました。


この砕石があれば薪の重さでログラックが沈みませんよ。



要らない板で作った７０X４０cmの枠を作り水平を確認し、砕石の上に！



残りの砕石にセメントを混ぜ、生コンを作ります。
生コンを枠に流し入れ、すぐに敷石を。水平を確認しながら設置します。



夜はかなり冷え込むので、生コンの水分が凍らないようにします。
生コンが固まらないうちに要らない絨毯とシートなどを敷きます。



コンクリートが十分に固まったのを見て２日後に型枠を外し、
いよいよ２X４ログラックの組み立てを！
２X４が長いため、間にオプションのシングルラック１本を使用しました。



２X４材を長持ちさせるために外壁用のニスなど塗っておきます。
一カ所にビスを４本打ちます。



屋根固定用の金具（２X４ログラックに付属）



屋根接続用のブラケットを使用して２X６と２X４を固定します。



垂木の長さは６０cmです。４５cm間隔で置きます。



友達にもらったオークのフローリング材を屋根として、塗料を塗って完成。

今回のログラックの材料リスト

• ２X４ログラック（スタンダード）　X　１　￥１５，０１５
• ２X４ロッグラックシングル（スタンダード）　X　１　￥７，６６５
• 御影石　６０X３０cm　X　３　￥２，９４０
• 砕石（軽トラいっぱい）　X　１　￥５００
• セメント　￥５００
• 垂木材　杉　４cm角　X　１０　￥２，４００
• ２X６X３６０cm　X　１　￥１，２８０
• ２X４X３６０cm　X　３　￥２，０４０
• 屋根材　友達から支給　￥０
• 塗料　￥６５０
• ビスや釘　￥３００
• 汗
  ========================================
  合計　￥３３，２９０

２×４ログラックの屋根の作り方

他の屋根の作り方を紹介します。
この２X４ログラックは自由に屋根の設計ができます。
皆さんもどういう屋根を付けるか楽しみにしています。


簡単に厚い板を並べる方法。


防水両面テープを。


角材を両面テープにしっかり付着させます。


ネジで止めて完成です。



屋根は鉄やアルミでもできます。



雨樋を付ける人もいます。　

正しく保管するとよく乾き、すぐ着火しますので大切な薪に屋根をかけましょう。

他に２X４ログラックの屋根の作り方や薪小屋の話を
この「森からの便り」のスタッフブログにもアップしていますので
楽しみに読んでください。  

• 薪小屋奮闘録【１】
• 薪小屋奮闘録【２】
• 薪小屋奮闘録【完成編１】
• 薪小屋奮闘録【完成編２】
• 薪小屋その後
• 薪小屋
• 薪運びが楽しくなるログラックとログキャリー

スプラウト（もやし）

スプラウトは豆や草類の種を発芽させたものです。
ガーデンがなくても簡単に作れる。
種を一晩以上水につけて、そのあと毎日数回洗い流しすれば４日から７日でできます。
野菜よりも栄養が多く、そして消化しやすいものです。
またカロリーが少ないのでダイエットにもよい。

一般的に、スプラウトに使う豆や種の種類は、
大豆、小豆、大根、レンズ豆、ひよこ豆、アルファルファ、レッドクローバー、小麦などです。
私が一番作るのはアルファルファですが、
デファイアントのユーザーで、よくZcoo-Shopに来てくれる、もやし工場の役員の知り合いがいます。
彼のお土産は必ずアルファルファの種です。
もやし工場で使うような種は簡単に手に入らないが
アリサンオーガニックセンターのオンラインショップで購入できます。

ドレッシング

スーパーで販売されるドレッシングがいい例になりますが、
工場で作られるものはだいたい添加物が多いでしょう？　ジャムも同じですね。
ドレッシングの原料のほとんどが植物油とお酢です。
市販のドレッシングの原料は質がわからないのが気になります。
自分のドレッシングは自分で選んだ原料なので安心できます。
まぁ手作りの ドレッシングの方が新鮮で美味しい。

私の作り方を紹介します。
工場製品と違って手作りには保存添加物がないので、
レシピによりますが冷蔵庫で約２週間の賞味期限になります。

原料にこだわります。
お酢：ワインビネガー各種／バルサミコなど
植物油：エキストラバージンオリーブ／グレープシードなど
果物：レモン／ライム／みかん／柚子など
その他、トマト、ハーブ、スパイス、ニンニク、長ネギなど

手作りドレッシングの材料　〜ハーブ〜

秋のサラダ野菜やハーブのほとんどは霜に強いものです。
冬になる前に鉢に植え替えて家の中で育てます。


これはディル（Dill)です。
毎年こぼれた種からまた出てくれます。
香りが強い。ピクルスやスープや薫製に適している。
乾燥するとすぐに香りが失われてしまうため、新鮮なうちに使用する。



オレガノです。
このオレガノの種はギリシャに旅行に行った友達から２０年以上前にもらったもの。
ピザの香りがしますよ。
年中とれる。パスタやミネストローネにも合う。
薪ストーブのそばに束ねて干してもよい。



コリアンダーです。
種は売っていないが、市販のスパイスのコリアンダーを種まきしたら出てきました！
これもディルと同じように毎年こぼれた種から永遠に出てきます。
種を使用する時に臼で粉にします。



シラントロです。
よくブラジルやタイの食品店で売っています。また中華料理の原料です。
じつはコリアンダーの葉っぱですよ。
少し臭いを言われますが、独特な味わいがある。
チリビーンやサルサの秘密材料です。



タイム：非常に小さい葉っぱです。
３５０以上の種類がありますが、
多く手に入るのはコモンタイム、レモンタイムとシナモンタイムです。



ローズマリー：フォカッチャパンや薫製やスープに。
そのままスティーマーに入れればアロマテラピーに最高です。

ドレッシングのレシピ 　秋のヨーグルトハーブドレシング

材料

• ヨーグルト　…２００cc
• マヨネーズ 　…大さじ２
• ニンニク　…１個
• エキストラバージンオリーブオイル 　…大さじ３
• レモンまたはワインビネガー 　…大さじ１.５
• デジョンマスタード 　…大さじ１
• お好みのハーブ：パセリー、ロースマリー、オレガノなど
• 塩 　…小さじ１／２
• 三温糖 　…小さじ１／２
• 胡椒　…適量

作り方

すべてミキサーに入れてかき混ぜる。水で濃度の調整する。

いろいろなサラダ野菜

 
レタスの種を濃く蒔くと、若い苗を間引いて食べる事ができる。


薪ストーブの灰を肥料にして栽培したキャベツはとても甘いです。


ビーツは赤い蕪のような根っこです。葉っぱの新芽はサラダに合う。


サラダ菜がレタスの中一番早く育つので、１０日ごとに種まきします。

 スプラウト（もやし）の栽培法    

 

用意するもの：
●　口の広い瓶または洗濯用のメッシュバッグ
●　網やガーゼやネットと輪ゴム
●　スプラウト栽培キットまたは苗用のトレイ やザル


種と豆の材料の選択：
できるだけ化学処理または加工されていない種や豆を選びましょう。
また古いものもやめましょう。発芽しないか発芽率が少なくなります。
発芽しない種は発芽した種と混ざると腐り易くなります。  
                                                 

種の選別：最初に傷んだり、色の悪いものやゴミを取り除きます。
写真はアルファルファです。



私のスプラウト栽培キットたちです。
３段や５段などがあります。
１段ずつ栽培をずらして行えば、途切れないように作れます。
すすぐ水が上のトレイから下のトレイへ流れるので、上だけすすぎ水を入れればよい。



テラコッタ製のものもあります。



広口の瓶は、インスタントコーヒーやジャムの空瓶も使えます。
瓶の口に粗いネットやガーゼをかぶせ、輪ゴムでしっかり止めます。
ネットの目は、中の種や豆がこぼれ落ちないぐらいの粗さのものがいい。
瓶をよく熱湯で洗って殺菌しておきます。

ボウルに種や豆を入れ、冷たい水ですすぎ洗いすると、芽の出ないものが浮かんできます。
悪そうな種を捨てます。
次に一晩以上水につける。絶対お湯で洗ったりつけたりしてはいけません。
朝になったら種が膨らみますので、水の量は種の４倍以上にします。

鉢植えの植物の非常に良い肥料になりますので、一晩つけ込んだ水を捨てずに！
無農薬の種や豆でしたら、スープベースやお茶としても飲む。



瓶を斜め逆さにして水を切る。
暗くて温かい場所に置く。下にボウルやバットなどを敷く。


日に２〜３回冷たい水ですすぎ、水分を与えます。
すすぐ回数を多くしなければならない種類がありますので注意しましょう。
一度発芽したら乾かしてはいけません。
芽が折れ易いので、すすぎ水を弱くして優しく扱いましょう。
（ ↑ 写真は５日目）
 

２日目に約６倍に伸びます。



瓶がなければ、洗濯用のメッシュバッグも使えます。
メッシュバッグをよく熱湯で洗って殺菌してから種を一晩水につけます。
後は吊るして、日に２〜３回冷たい水ですすぎます。



３日目にトレイに移します。



タオルや布をかけて暗くする。



芽が開いたら直射日光を避けて１日明かりを与え、グリーニングします。
 

クロロフィル（葉緑素）がいっぱい生成します。
この葉緑素は健康に非常にいいもの。
 

食べる時はクリーニングします。
ボウルに入れて、水ですすぎ、殻と分別します。

 太陽の栄養

秋、それから冬になると日が短くなり、太陽からもらう力が少なくなる。
だからキッチンに小さなガーデンを作り、ハーブやスプラウトから太陽の栄養をもらう。
そしてもう一つの太陽の栄養、薪エネルギーで体を暖めます。
グリーンと炎の明るさで気持ちも明るくなります。




  Photos by Paul Kastner Copyright 2011

再生エネルギーです

再生は永遠に手に入るという意味です。
ドングリなどを植えれば自然に育ちます。
薪のエネルギーは太陽の力で作られた燃料です。
薪を燃やすと薪にたまっている太陽のエネルギーを引き出す。
真冬に自分の薪ストーブから夏の太陽の明るさが出てくる感じがします。

温暖化対策

燃料が点火すると温暖化の原因と言われる二酸化酸素が排出されます。
石油や天然ガスのような化石燃料を使用すると、
地球の中にたまっている二酸化酸素が一方通行で大気に出ていく。

薪も燃やすと二酸化酸素が出ます。
そこだけ見ると環境に良くないようですが、それは違います。
その二酸化炭素は木が成長する時に吸収したものなので、
大気にある二酸化炭素の量に影響を与えていません。
これはカーボンニュートラルと言われます。
薪は地球を温めることなく、我々を温めてくれています。

自立性：自分の暖を自分の責任で

環境にどんな影響を与えているかも分からずに、
どこかの石油業者にお金を払って燃料を購入し続けるのか？
それとも、自分の地元の里山などから木を丁寧に収穫するのか？
自分を暖めるために自分の手で燃料を作ってみたい。
その燃料である薪が棚に積んである風景は、この冬の安心そのものです。

停電でも家は暖かい

嵐などの災害や電力会社の故障や事故などによりライフラインが切れた時は
一般の暖房機器が使えなくなります。
その時に薪が焚ける人は助かります。
暖を取り、お湯が沸き、お料理ができる安心です。
この時はロウソクやランプを出して停電を楽しむ余裕もできます。

石油を減らす

薪を使う分＝化石燃料を使用しない分。
薪を使えばその分の化石燃料が使用されないので温暖化ガスCO2も減る。

熱の性質：体の芯が暖まる

薪の暖かさはなぜ気持ちがいいのでしょうか？
他の暖房に比べて体の芯まで暖まる。
ファンヒーターのような暖房器具は、対流する温風が体の表面だけを暖める。

薪ストーブの熱は輻射熱（放射熱）です。
熱の波が体に浸透します。
その上、薪ストーブは体を暖めるだけではなく心も暖めてくれます。

炎の美しさ

柔らかく揺らめく炎は何よりも人間の本能に近いものです。
文明が出来る前から人々は焚き火を囲んで数万年も炎を見つめてきました。
火を捕まえてから人間が自然を支配して生存し、自由が生まれた。
もちろん炎はロマンチックです！

経済的

薪を自分で作ればとにかく安い。
１m3当たりの薪を切断するにはチェーンソーや薪割り機の燃料代は１リットルも使わない。
国林、県林、市林、村林、町林から無料で原木をもらえる場合もあります。
林野管理係に問い合わせてみましょう。

また、公園や道路の管理業者、果樹園、製材所などに無料の薪があります。
里山の持ち主にも薪を分けてもらえるでしょう。
原木を購入しても割とリーズナブルな価格で手に入ります。
以下は他の燃料と比較した表です。 

※薪１束６〜７キログラムの平均価格３００円として。自作の薪はこれより安い。

お料理が美味しくできる

煮る、焼く、グリル、バーベキュー、オーブン料理、灰の中にサツマイモ、
薫製、直火の焼き魚、パンやグランタンのベーキング、
ジャム、ソース、熱燗、網焼き、串焼き、たこ焼き・・・なんでも。
お料理が上手でない人でも薪の輻射熱と伝導熱なのでなんでも美味しくなります。

熱の幅広い活用

暖房目的だけでは熱の可能性の一部だけを使って終わってしまいます。

湯沸器として：大きなケトルをストーブトップに置けば湯沸器になります。
もちろん鍋を置いてとろとろと煮物をするとクッカーです。
乾燥機として：濡れた洗濯物を干してドライイングラックに！
空気洗浄機として：常に部屋の空気を（薪の燃焼空気のため）ストーブが吸い込んでいます。
１時間に数立米の空気がストーブを経由して外気へ排出されるので部屋の空気の入れ替えになります。
ドライヤーとして：ドライフードを作ったりハーブを乾かす力があります。
加湿器およびアロマテラピーとして：ストーブトップスティーマーに水を入れて部屋の乾燥対策。
またそれにアロマオイルを入れれば香りが部屋に広がり心の癒しに。

地元の森林の回復

1960年頃までの里山は、燃料にする薪や炭焼きの材料、田畑の肥料にする落ち葉や草、
屋根葺き用のカヤなどを採る、村落での生活に欠くことのできない場所でした。
国全体の生活水準が向上して燃料に石油やガスが広く使われるようになり、
化学肥料が使われるようになった頃から、
人々の里山への依存度は急に低下してしまいました。

その結果、里山の管理が行われなくなって、
明るいコナラやクヌギの林だった場所は違う種類の植物に変化してしまっています。
薪ストーブを使えば新たに里山の管理が必要になり、健全な森が回復します。

家族の談話が増える

一緒に薪を集めたり、薪を作ったり、薪を運んだりすると家族のコミュニケーションができる。
薪ストーブの部屋に家族が自然に集まってきます。
炎を見ながら静かな会話が生まれる。
「ちょっと寒いから薪を入れてね」と
「ちょっと寒いから灯油を入れてね」の違いということかな。

健康的

薪割りをすれば体を動かすフィットネスになります。
特に冬は外で体を動かす機会が少ない。
新鮮な空気を吸いながら薪を切ったり、割ったり、積んだり、
家の中に運んだりすることはよい運動になります。

石油ヒーターのような室内排気はしない。
その上、空気の入れ替えをするので部屋の空気がきれいになります。
薪の輻射熱は体の芯まで暖まるので関節の痛いお年寄りも楽になります。

安らぎの時間

ぱちぱち静かに燃える薪。外の吹雪と強い風。家の中は暖かい！
ウッドボックスはよく乾燥した薪でいっぱい。
炎を見つめて精神的な時間を大切にします。
斧などの刃を研ぐ時のように、瞑想のような時間に夢中になります。

自慢と安心

自分の力で作った薪の山を見るとお金で買えない満足感と安心感があります。
自分で作らなくても、一年分の薪の山が自分の庭にあれば、家族の安全が守られている。
このことが気分的に大切です。
「この冬はなにがあっても皆が暖かくしていられる」と考えると自慢に思えます。

仲間が増える

一人で薪を集めるより仲間と一緒に集めた方がいいね。
薪ストーブの仲間を見つけましょう。
自分より詳しい人がいれば知識を分けてもらいましょう。
重い薪を切ったりする時、一人だと大変だが仲間とする薪仕事は楽しい。
薪作りパーティーしましょう！
また、大きな薪割り機がほしくても一人で無理なら仲間で共有することは可能です。
薪ストーブの仲間とお料理してみませんか？
熟練な人と作ると色々な知恵になりますよ。

子供の体験・教育

木の種類、育ち方、森林に住む動物などの勉強になる。
なぜ木が燃えるか？マッチの付けかたが上手になる。家の中の焚き火です。
子供が大人になった時に薪ストーブの家で育てられた子なので、
自然に対して、エネルギーに対して、普通と違う知恵を持つでしょう。

自分でも管理ができる

電気製品などの複雑な機械ではないので、
たいていの人なら自分で手入れと簡単な修理ができる。
今の薪ストーブ、特に鋳物製のタイプならすぐに交換用のパーツが手に入る。
昔に比べて専用道具の開発が進んでいて、煙突掃除も楽になりました。
電化製品と違って簡単な道具があればなんとか使えるので安心です。

社会のため

地元の薪を使って地元の木こりさんや里山の持ち主から購入するので、
遠い国の環境汚染する化石燃料を減らせる。
また森林の復活につながる。

くつろぎ

薪ストーブの前は暖かい。炎が美しい。
薪ストーブの前はリラックスしてゆっくりする場所です。

上手に火を付けるには焚き付けが多いほどうまくできます。
なので私は焚き付けをたくさん用意することをおすすめします。
 

焚き付け作りに便利な枝払い用の斧「キンドリングアックス」。
刃が細くて片手で使用します。
私が愛用しているのはグレンスフォシュのワイルドライフとアウトドアアックスです。



一発で切断。
チョッピングのリズムは大切です。
自分の力に合うアックスは重さを感じない。
振り下ろす際は手や腕に抵抗を感じない。

枝は生のうちにアックスで切断すると簡単ですが、乾いてくると固くなります。
台の端に枝を当てて、斜めに切る。



もったいないから焚き付けにするぞ。



製材所の「ゴミ」は我々の宝です。
近くの製材所に声をかけばただでくれる。
製材所から出る端材は松や杉、ヒノキなど。一番焚き付けに向いています。



近所の蔵の横に製材所からもらったの松の板が積んであります。



廃材を２０〜３０cmの長さに切って１〜３cm角に縦割りする。
積む時は早く乾燥するように隙間をあけましょう。
これからアウトドアアックスで縦割りしてコンテナに入れて乾燥させる。



コンテナに入れる時も乾燥しやすいように隙間をあけるのを忘れないように。
くずが落ちないように新聞紙を底に敷きます。



コンテナは重ねることができるので積み上げやすい。
日付けを入れれば古い順から使える。
使う時にそのまま家のベランダに置けば手軽。



焚き付けの上に中くらいの大きさの薪もたくさん用意しましょう。
広葉樹も細く割ります。
乾きやすいように、そして崩れないようにクロスして積む。
 

縦割りをする時は、片手で木を持ち、アックスの刃を当て、
注意しながら１、２回「トントン」して割る。



幹は薪の原木になりますが、枝を捨てないようにして一本の木を全部使い切りましょう！



朝は灰の中に前夜の熾き火の炭が残っている。
赤い炭を中心にまとめて、ファイヤーブラスター（ふいご）で吹けば、
乾いた焚き付けがすぐに燃え上がる！



細い生の枝をケーブルのように丸めて、枝をヒモのように縛る。
これが乾いたらそのまま火をつけることができる。



焚き付け作りの作業は簡単です。
薪割りの入門に！
作業が早く進むので、いっぱい作りましょう。



切るときはコンテナに落ちるように台の横に置く。
私の家に薪ストーブは３台。
このコンテナは２０個ぐらい必要です。



たくさん入るように踏みつける。これでジャンップ！



乾いた焚き付けは薪ストーブの着火マジックを見せてくれます。
セットしてからならば小さい子供でもマッチで点火してOK！（保護者と一緒にやってね！）
 

薪作りができない環境のストーブユーザーでも、
落ちた枝など拾えばチェーンソーがなくても焚き付けを作れます。

焚き付けは薪ストーブの料理の時も便利です。
ストーブトップの温度を早く上げたい時や
ストーブ炉内のオーブンでピザなどの焦げ付けに最適です。
焚き付けも大切な燃料なので是非焚き付け作りを楽しんでください。 


関連コラム　
» 空飛ぶ小枝
» Split Wood not Atoms!　ポールの薪割法その１
» Split Wood not Atoms!　ポールの薪割法その２



Photos：Paul Kastner, Syahoojin
 

北八ヶ岳へ

今回は登山の経験のまだ少ない仲間がいましたので、
なるべく楽で、そして自分も慣れている北八ヶ岳の稲子湯から出発。
ゆっくり行っても目的地の本沢温泉まで２〜３時間。



最初の目的地、みどり池としらびそ小屋の道は、林業用の鉄道の後に急な登りが続く。
何十年も使用されていないが、まだ枕木が腐っていない所が多い。



水場のこまとり沢です。普通は１時間かかるが、我々は４０分ぐらいで着いた。
暗くなると心配なので、皆早足ですね。
看板に「みどり池、はっても３０分」とありましたが、このペースで２０分で着いた。

ポケット薪ストーブと「しらびそ小屋」で休憩

ガスタイプのキャンプストーブも持っていますが、薪を使用するシエラストーブでお湯を！
シエラストーブはポケット薪ストーブです。
ダンパーを開くとスイッチになり、乾電池でファンを回し「ふいご」のような力でよく燃料が燃える。
しらびそ小屋の孝明さんも興味津々。



私のこだわりで、ライターもマッチも使わずに火をつける。
ダケカンバの皮を使い、マグネシウムファイヤースターターの使い方を見せた。
まずマグネシウムの固まりをナイフでこすって粉を作る。
そしてナイフで擦り、火花をおこし着火させる。
火がつきやすいように綿玉にランプオイルを含ませておいて、シール袋に入れて準備しておくと楽です。



乾いた枝や松ぼっくりなどを燃料にします。



ダンパー／ふいごを適量に調節してお料理する。Photo: Paul
最後に穴を掘って、火災にならないように炭を埋める。

本沢温泉

さぁ目的地の本沢温泉へ。

カモシカは人に遭っても驚かないものですね。我々の方が驚いていました。



恐竜のような木の方が怖いなぁ。自然のものは色々な形なので山登りは本当に楽しいね。
 

本沢温泉は日本一標高の高い温泉だそうです。
「雲上の湯」と言われる。
この露天風呂は最近大雨の鉄砲水で完全に埋められたとの話しがあり、
その時入浴していた夫婦がぎりぎり逃げられたという恐ろしい話を聞きました。



本沢小屋の談話室に小さなさびさびの薪ストーブがありました。
汗で濡れた服を乾かそうという目的で勝手に火を付けようよ！
上手に焚きつけを準備する加藤さん。



実はこの煙突の設計が危険とわかりながら火をつけました。
この煙突は曲がりが３つ、高さが低くそしてオールシングルです。
煙を引くために煙突を外して火のついた新聞紙を直接煙突の中に当てて温めたらよく引きました！



さぁ山登りの疲れをとり、尺八の演奏。
実は消灯は８時です。この音を聞いて山小屋の管理者が来て
「誰！勝手にストーブに火を付けるのか！焚きすぎ！何！この下手な尺八の音！」とか怒られました。

「まぁ本当は消灯８時ですが、今日は特別に８時半まで延ばす」と言いながら
焼酎やつまみを出して、「どうぞ」。
話しながら飲みながら気がついたら０時を回っていました。
朝食が６時なのに、次の朝２日酔いで頭がずんずん！
こんな調子で天狗岳まで行けるのかなぁ・・・大雨も降っているし・・・

天狗岳を目指す

次の朝、夏沢峠を経由して天狗岳を目指す。
出発時に雨だったが、軽くなりました。暑いので雨具を脱ごうよ！



夏沢峠。遠くに秩父山脈を望む。



標高２,４００m、北八ヶ岳と南八ヶ岳の分岐点、夏沢峠の山小屋「山びこ荘」は
ヤマネとモモンガの棲家になっています。
ヤマネとモモンガが同時に見られる山小屋は日本でもここ山びこ荘だけです。
夜行性なので通常は夜の７時頃に来ます。
左から写風人さん、山びこ荘の主人、乾さん、私、加藤さん。



モモンガの楽しい話しを聞きながら、美味しい挽きたてコーヒーをごちそうになりました。
さて、天狗へ。
出発した時は晴れていたが、段々と天気が崩れました。
看板がすべて新しくなっているがまだ古い看板はそのまま・・・



目前に西天狗と東天狗。段々と大雨になってきました！がんばるしかないぞう！



コマクサが咲いていました。


もうすぐ山頂です。ますます大雨と大風。
左も右も崖ですので風で飛ばされそうだ。
高所恐怖症の人にはお勧めできない道です。



「この橋を渡っていくの？」と乾さん。



右を見ると直角の崖です。落ちたら終わり。
霧のためよく見えないので助かります。



やっと天狗岳の山頂。
風が強いので立つだけでも大変です。
本当はゆっくりしたい場所ですが、たった５分で下りました。



私はクレージーと言われる。


天狗岳からの道は岩がごろごろ。
非常に歩きにくい。しかし途中のスリバチ池が美しい。
中山峠のルートの方が楽なのが後でわかりました。

黒百合ヒュッテでストーブクッキング

長い下りをしたあと、やっと黒百合ヒュッテに到着しました。立派な小屋です。
実は黒百合ヒュッテにはデファイアントの薪ストーブがついています。
小屋の主人が以前のファイヤーサイドスタッフの同級生でした。
宿泊予約はインターネットでしたのですが、私の名前を見て来るのを楽しみにしていたらしい。
「みんなの食事をストーブで作りますから、今晩薪ストーブ料理をさせて下さい」と言ったら「是非！」。
 

先ず火を付けて・・・



そして支度！
自分の使ういつもの道具はないので、厨房にあるものを借りて成り行き料理。
 

鶏もも肉の直火焼き、ローストトマトソースにしました。



鶏をグリルしながら左の横の鉄鍋でローストじゃがバター！



うまそう！



よく働くスタッフに「できました！ご苦労さん。」



乾杯です。

山小屋で煙突掃除と薪割り

実は煙突の引きがよくなくてお料理は苦労しましたので、
次の朝、煙突掃除もしてあげました。
幸いにも薪ストーブのプロの加藤さんとできて楽でした。



かなりススが詰まっていました。これで調子がよくなかったのかな？



出発前にちょっと尺八を！



山小屋の薪作りは大変でしょう。薪割りをしました。
慣れていない斧でしたがなんとかうまく出来た。



乾さんは上手じゃないか！



加藤さん！薪割り台まで割らなくてもいいよ！
泊まり客に薪割りをさせればすぐに薪がたくさんできるでしょうが、頼まれたのは我々だけ？

中山峠から帰路へ

中山峠から下りる。山から帰りたくない。



原生林が静かで美しい。苔や花、鳥と虫の音は安らぎです。



こんな形で生える木もあります。



安全と山に感謝し石を重ねて置く。



私と写風人さん。
彼は初めての本格登山でした。写風人さん！楽しかった？

鶏もも肉のオーブンロースト山小屋風

料理の特徴 ； トマトソースも炉内でローストするのでスモークの味がする。 
 

材料

• （４人分）
• 鶏のむね肉　…４切れ　塩胡椒しておく

• （ソース）
• フレッシュトマト　…大３個　細かく切る
• ニンニク　…２つぶ　みじん切り
• タマネギ　…１／２　みじん切り
• エキストラバージンオリーブオイル　…適量
• バジル　…適量
• 赤ワイン　…５０cc

• じゃがいも　…３〜４個　角切り　　
• バター

作り方

１．鉄鍋にオリーブオイルを入れてストーブトップで熱してタマネギとニンニクを半透明になるまで炒める。
フレッシュトマトと赤ワインとバジルを加え煮込む。

２．薪が熾き火の状態になったらストーブの中にクッキングスタンドを設置する。
ストーブトップでソースがある程度濃縮したら
鍋ごとクッキングスタンドに載せ、ストーブ炉内でローストする。

３．空いたストーブトップで鉄製のフライパンにバターを溶かし、ジャガイモを炒める。

４．１０分程たったらトマトソースを取り出し、
代わりにクッキングスタンドにアミを置いて、皮を下向きにした鶏をグリルする。
スペースがあれば炉内の横にジャガイモを入れる。バジルを加える。
鶏の片面が焼き上がったらひっくり返す。
鶏の上にトマトソースを載せて肉を焼き上げる。


注意点；
●ダンパーは開けたままで炉内料理する。
●できるだけフロントドアを閉じて調理をする。
●非常に暑いので火傷に気をつける。

]]> http://fireside-essay.jp/modules/paul/country/1537.html/feed http://fireside-essay.jp/modules/paul/country/1495.html http://fireside-essay.jp/modules/paul/country/1495.html#comments Fri, 15 Jul 2011 06:02:09 +0000 ポール・キャスナー http://fireside-essay.jp/modules/paul/?p=1495 いつも小布施からブラムリーリンゴを購入していますが、
今回、小布施屋さんから「サワーチェリーのモニターになってください」と
「チェリーキッス」という渋酸っぱい桜ん坊を２kgいただきました。


スーパーで販売されているアメリカンチェリーに似ていますが、
生で食べられないほど酸っぱいです。

国内ではほとんど生産されていないうえに
収穫期間も一週間程度と短く、たいへん貴重な加工用の桜ん坊です。
これから小布施の名物になりそうです。

「何かお料理をして感想を聞かせてください」という条件でいただきました。
最初にチェリーパイなどを考えていましたが、
暑い夏だからやはりアイスクリームに！！

アメリカで購入したアイスクリームメーカーで作ってみました。
・・・私のこだわりですが、なるべく電気を使わない、
そして出来たものをスーパーで買わないで自分でつくる。

売っているアイスクリームも美味しいが、自分の口に合わないものも多い。
何となく添加物の味します。
手作りなら旬のもので作れるし、できたてがやはり一番うまい。

アイスクリームを嫌いという人に会ったことがありません。
おそらく１歳から１００歳でもアイスクリームは喜びます。
「薪ストーブでアイスクリームが作れるの？」って読んでくださいね。



葉っぱ付きのチェリーは絵になる。

サワーチェリーアイスクリームの作り方

先ずストーブトップで煮込む。
ファイヤーサイドでは年中燃焼試験や調査を行っていますので、
検査室では７月でもアンコールが燃えていますよ。



２０分程度でこんな感じになります。柔らかくなったら種抜き作業を！



ミルで種抜きをしようとしましたが、
種の粒が大きすぎて手作業になってしまった♪



ストーブトップに戻し、砂糖を加える。
酸っぱいチェリーのレシピがないためすべて適量ですが、、、



次は生クリーム、牛乳、蜂蜜を軽く煮立てる。
熱を入れすぎると舌触りが悪くなるので、泡が出始めたくらいで火から下ろします。



バニラエッセンス、卵の黄身を入れてからチェリーを加える。



あら熱がとれたら冷蔵庫に移し、１時間以上冷やしておく。



事前に冷凍した７０％カカオチョコをくだいて、加えます。



アイスクリームメーカーに移し、羽根を入れます。
クランクを回転すると器が回りますが、
羽根が器の中で固定されている仕組みです。

このアイスクリームメーカーは約４.７５Lです。
材料が凍ってくると倍近く増えますので、入れすぎないことがポイント。



樽の中に入れ、間に細かくした氷と塩カルを層にして入れます。



 塩カルが氷を溶かし非常に冷たくなります。



クランクを３０分程度回します。



アイスクリームを作り始めるといきなり仲間が集まります。



手伝ってくれるからうれしい。



 出来上がりの様子。
スタッフみんなでいただきました。

「自然の酸味が濃縮されていて美味しい」とか
「サワーチェリーとチョコが合う。チョコの舌触りがいいアクセントになっている！」
「さっぱりしていて爽やかな風味。夏にぴったり！！」
とかの声がたくさんありましたが、
なかには「酸っぱい」の声もありました。
酸っぱいは美味しい意味なのかなぁ！
チェリーキッスにはもうちょっと砂糖や蜂蜜が必要だったかな？

手作りアイスクリームのレシピ

• バニラアイスクリーム基本レシピ（約１.２L）
• 生クリーム　４００cc
• 牛乳　１００cc
• 砂糖や蜂蜜　２００〜５００cc　（甘さはお好み）
• 卵の黄身　　３個分
• バニラエキス　小さじ　１〜２

• オプションの材料
• フレッシュな果物；２kg（チェリー、イチゴ、もも、ぶどう、マンゴーなど、砂糖や蜂蜜を加え溶ける程度煮込む）
• チョコチップ
• チョコシロップ
• 抹茶
• コーヒー（インスタントまたは濃いエスプレッソ）
• ナダデココ
• クッキー
• ナッツ（アーモンド、クルミなど）
• ラムレーゾン（ラム酒に軽く熱を加え、レーズンを数日漬ける）
• ラムネ
• ドライフルーツ：作り方は以前のコラムに参照してください »「ミトンラックとウォーミングシェルフを活用してドライフルーツを作ろう！」
• ココナッツ
• バニラビーン
• バニラ、ペッパーミント等のエキス

• フローズンヨーグルト
• ヨーグルトドリンク１.５Lまたはプレーンヨーグルトと蜂蜜や砂糖
• オプション：上記と同じ

◆

次の日にブルーベリーを作っている友達の家にアイスクリームメーカーを持ってお邪魔しました。
ベルーベリーとヨーグルトドリンクをそのまま混ぜただけのフローズンヨーグルトも作りました。



夏ですのでこれから毎日でも出来立てのアイスクリームを作ろうかなぁ！
次はラズベリーか桃味にしようかなぁ。
 
 

冷蔵庫がまだ発明されていない１８１０年頃、
フランスのニコラ・アペール氏が熱湯殺菌処理の瓶を発明しました。
それまで保存食は塩漬け、酢漬け、乾燥などでしたが、
アペール氏の瓶詰め方法の発明により、長期間保存が可能になった。
普通ならばそのまま食品が数日で腐るものを１～５年までの保存を可能したのが瓶詰めです。
一般の食品は工場で瓶詰めや缶詰めされるが、お勝手でも簡単にできます。
 

薪ストーブで作る苺のジャム

道具

• 深い鍋 X ２
• 瓶詰め用の瓶とキャップ（瓶は何回も利用できますが、キャップは毎回新品がおすすめです）
• （瓶を再使用する場合は傷などないかよく検品してください。傷のある瓶を使用しない方がいい）

• イチゴ　…約８パック分　へたを取る、水洗いする
• 蜂蜜や天然の砂糖（きび砂糖、三温糖など）
• （味付けは好みがありますのですべては”適量”です）

洗ったイチゴやブルーベーリーなどを底の厚い大きめの寸胴鍋に入れる。



粒の形が半分残るようにつぶします。



好みの甘さになるよう蜂蜜等を入れます。
フタをして１時間なじむように寝かす。水分がたくさん出てきます。



ストーブトップで煮込む。焦げないように木のへらで時々かき混ぜます。
半分以上量が減ったら、トリベットなどに載せ、ゆっくりと煮詰めます。



２／３以上量が減ったら、できあがりです。
熱い時は緩い感じがしますが、冷めると固くなります。
瓶に詰める際には煮詰めてまだ熱いうちに行います。



アメリカで購入した瓶詰めの専用道具です。
ワイド口のじょうご、瓶用のトング、お玉など。
瓶とキャップを石けんで洗い、１００℃の熱湯で１０分間殺菌します。
海抜３００mごとに１分延長する。



トングを使って、熱湯から瓶を出してすぐに煮詰めた熱いジャムを入れます。
入れすぎると熱処理する時に瓶が割れる恐れがありますので、
瓶のねじの部分の下あたりまで入れます。
空気の泡がないように殺菌したナイフでのぞきます。



熱湯で殺菌した布巾などでふちをきれいに拭きます。残すと黴びる可能性があります。
これでしっかりキャップを閉めます。



次に瓶を殺菌した鍋に戻します。
キャップの上に３cm程度熱湯がかぶる深さが必要です。
１００℃の熱湯が酸味の高い食品の細菌を消滅させる。
海抜３００mごとに１分延長する。
例えば駒ヶ根市は標高７００mぐらいなので１２～１３分殺菌します。



沸騰したら１０～１３分かけて殺菌します。
この殺菌時間は原料と標高によって異なります。下記の表を参照して下さい。



ラベルに日付を記入して出来上がり。
これで電気を使わない手作りジャムの完成です。
ヨーグルト、アイスクリーム、トーストにどうぞ！
オリジナルラベルを書いてギフトなどにもいいでしょう。

今日のイチゴジャムは１２本できました。
電気やガスを使わずに約¥1,000と薪代と手間（汗）でできました。経済的ですね。

使用ストーブ  » ドミナ


 ※酸味の高い食品は熱湯瓶詰めが可能です。
酸味の少ない食品の殺菌は圧力窯で行います。ご注意ください。

  ]]> http://fireside-essay.jp/modules/paul/country/1402.html/feed http://fireside-essay.jp/modules/paul/country/1318.html http://fireside-essay.jp/modules/paul/country/1318.html#comments Tue, 31 May 2011 05:43:27 +0000 ポール・キャスナー http://fireside-essay.jp/modules/paul/?p=1318 前回は、原木を薪ストーブに入る長さにチェーンソーで切る、
「玉切り」の基本の話でした。

薪を割る目的は早く乾燥をさせるためと、薪ストーブに入る大きさにするためです。
丸太のままでも乾きますが、一度割れば表面積が多くなるため早く乾きます。
割らないままにしておくと両端から乾くので、
芯まで乾くには何年も時間がかかります。
丸太のまま乾いても、２５cm以上の丸太ですと、
ほとんどのストーブの間口に入らないのではないでしょうか。



薪は表面から芯の方に燃えていきますので、細すぎると燃焼時間が早くなります。
長時間燃焼に最適な薪は１５〜２０cmぐらいでしょう。

しかし、太い薪だけでもいいわけではないのです。
その太い薪を上手に着火させるには、焚き付けと中くらいの太さ＝直径５〜１０cmの薪を用意しましょう。

今日割る薪は来年または再来年の燃料になりますので、少なくとも２年分の置き場が必要です。
どのぐらいの薪が必要かは簡単に答えられない。
自分の薪ストーブの大きさ、燃焼効率、燃費、暖房面積、手入れ（特に密閉部分の点検）、
気候、家の向き、家の気密度、窓の数、薪ストーブの設置位置、薪ストーブの使用時間、
焚き方、薪の種類などたくさん考えます。
どれぐらいの薪を用意すればよいかは自分の経験でわかるようになります。
私のアンコールの場合は平均１５cmの薪を１日６〜８本使用します。

斧刃の手入れ

薪作りは力仕事ですが、何より安全を守ることが第一ですね。
安全を守るのに大切なことは道具の手入れです。
切れない斧やチェーンソー刃、ガタガタな斧のヘッド（頭）ではいい仕事ができません。

刃を研ぐには時間が必要ですが、実は全体の作業時間は変わりません。
例え斧研ぎで１５分間かかっても、その分作業は楽になります。
また、この静かな時間を過ごすことで心が安らぎ、集中力が深まります。


刃研ぎの時は心が静になる。瞑想のような大切な時間です。


斧の刃の状態を確認します。刃こぼれがあれば鉄ヤスリで形が元に戻ります。
その後ディスクストーンを水につけて作業します。
ディスクストーンは荒い面と仕上げ用の細かい面でできています。


円を描くようにディスクストーンを回転させながら斧刃を研ぎ上げます。


仕上げはダイヤモンドシャープナーで。
これも荒い面と細かい仕上げ用の面があります。
頑張ればヒゲを剃るまで鋭くできますが、薪作りにはそこまでは必要ありません。


ダイヤモンドシャープナーの柄部分の木が斧に当たり、研ぐ際の適切な角度が自然と決まります。

斧の選択

薪作りの斧は基本的に２種類です。
細い枝などを切断する 焚き付けや 枝払い用の斧（Kindling） には、
ナイフのように細い刃で軽く、片手で使用できる斧が適しています。

薪割り用の斧（Splitting）は、１kg以上の斧身に厚みがあり、
薪に食い込み、横に開く方向に圧力がかかります。

斧の柄の長さも大切です。自分の身長や力に合わせましょう。
必要以上に重いと早く疲れる。軽くて重さが足りないと力ばかり使って疲れる。
バランスが大切ですので、購入前に薪ストーブの専門店や薪ストーブのイベントで
試し割りの体験を求めて下さい。

焚き付け用の斧刃は細い。　　　薪割り用の斧刃は三角の形で肉が厚い。




私としては斧の柄長は６９cmが最適です。
写真の左端の斧が弊社のスタッフ松澤君の試作ものです。
一番人気の薪割り槌（４５０／右端）の斧頭に
二番人気の大型薪割り斧（４４２／右から２本目）の柄を組み合わせたものです。
斧のメーカー・グレンスフォシュに生産を求めて、この秋にラインアップに加える予定です。

追記  » 2011年秋にラインアップに加わった『薪割り鎚ショート（451）』
 

薪割り台の高さ

割る薪の上面の位置は、割る人のベルトを閉める位置の高さよりやや下（A）が基本。
（A）の高さから使う薪の長さ（B）を引いた幅が薪割り台の高さ（C）。


私の薪割り台です。
自分の身長が１６１cmで薪の長さは４５cmにしています。
私のベルトの高さが８５cmなので薪割り台の高さは約３５cmにしています。


筋肉痛を防ぐために作業前にストレッチと準備体操が大切です。


ストーブに入る長さに切った丸太を薪割り台に移すときはトングが便利です。


薪はかなり重いものです。
移動する時に腰を痛めないよう、体のバランスを崩さないように注意しましょう。

 
丸太を台の一番奥に置きましょう。もしも斧が薪に当たらなければ台に当たります。
手前に置くと足や地面に当たりやすくなります。

 

薪割りの姿勢

野球やゴルフなど、バットやクラブをスウィングするスポーツのコツはやはり持ち方と姿勢です。
薪割りもそれと変わりません。
右利きと左利きがいますので、右手を上にするか下にするかは、
自分が一番自然に感じる位置にしましょう。

私も長年右手の力を入れすぎていましたのでよく薪割りで疲れました。
ある時、雑誌の薪割り取材で初めて自分の姿を確認でき驚きました。
かなり右寄りの振り方をしていたことが分かりました。

その後、鏡の前で姿勢を直しました。
それからは何時間薪割りをしても疲れないようになりました。
とにかく頭の真上に斧を上げて振り下ろすことが大切なことです。


（左）良い例　（右）悪い例：身体の軸がずれていて斧が頭の真上を通っていない。


振り下ろす直前の握りの位置。


下の手のグリップを固く握る。上の手はグリップを軽く。降ろす際に上の手を滑らせます。


丸太の手前の１/３ぐらいのところを狙う。この薪のスイートスポットです。
真ん中だと斧の振動が吸収されてしまうので一度に割れないことが多くなる。


反対の１/３に当たると柄の方に振動が入り、折れる恐れがある。

斧の重さで薪を割る。薪割りは腕力ではない。
剣道の達人は薪割りが上手だという。気合いが大切なのだ。
それから、薪割り斧の選択。太い玉切りは重い薪割り斧で。
薪を当てようとするよりも薪割り台を的にするようにします。
野球やゴルフと同じでフォロースルーが大事です。


燃料用の薪をどれぐらい割ればよいでしょうか？
薪ストーブの機種によりますが、トップローディング式バーモントキャスティングスの薪ストーブは
他メーカーよりも大きい薪が入ります。
だが大きい薪は重いので適切な大きさは直径１５から２０cmでしょう。
直径２０cmの丸太を半分に割る。２５cmの丸太を３回割って４本にする。
３０〜４０cm以上は４〜６本にする。

アンコールの場合、３０cmの丸太なら１日１５cmの薪を６〜８本使用しますので、
斧を４、５回降ろすだけで１日分の薪が出来る。
つまり２分で１日分の薪が割れるということです。１０分で約１週間の分が割れます。

斧で割れない薪

木の中のには脇芽や枝や節などがあります。斧で割るのが難しい丸太が出てきます。
割りにくい木の種類もあります。
何回も斧で当たって割れない場合は楔(くさび）を使用して割ります。
また、薪割り機も使用できます。


このような木が割りにくい！
２、３回斧で当たってみますが、駄目なものを後に回し、まとめて楔で割ります。


楔は必ず２本で使用します。
１本を叩いていっぱいに入っても、それ以上進まなくなります。
まだ割れていないので抜けなくなります。
２本を使うとそれぞれスムーズに入って行きます。ハンマーや薪割り槌を使用します。
安全のため保護メガネをして行います。


斧ではこのような節だと割れない。今年の薪の１割が斧で割れなかった。


薪割り機があればどんなものでも割れちゃう。


木を倒すと斜めの部分ができます。
丸太にする時この部分を直角するために切り捨てます。
またストーブに入る長さに切るとき半端な短い薪が出ます。
これを古タイヤに入れて細かくします。


タイヤに入れると割っていても飛ばないので楽に細かくできます。

割った後の薪

割った後しばらく雨ざらしにします。

割ってからすぐに薪小屋や棚に積みません。
数週間はそのままに太陽、風、雨、雪に当て「アクヌキ」をします。
これによって乾きが早くなります。そのうえ虫がつきにくいという。

なるべく皮面を下にして割った面を上向きにします。
地面に触れないように丸や角材や運送用のパレットを下に敷いて、空気がよく通るように積みます。


きれいに積まなくてもOK！


今年の薪は来年の暖かい暮らしの宝です。
こんな薪の山を自分の力で作ると自慢満足です。来年は安心だ！
次のコラムは焚き付けの話しになります。

つづく・・・
» Split Wood not Atoms!　ポールの薪割法その３


Photes:Paul Kastner, Syahoojin

ポールの薪割法

冬になるまでの間に、コツコツ木を集めて薪を作る。
１日１本でも毎日やれば１年で３６５本になります。
そのうち、木を拾い集めるのが趣味になってしまいますよ。
木を切ったり、斧で割ったりするのも馴れれば楽しいものです。
十分な薪が用意できたら、この冬を無事に越せるという何とも言えない安心感が得られます。

薪作りの方法がいろいろあると思いますが、
私が長年の経験で積み上げた薪割り方法を今月のコラムにしてみました。
ポールの薪割法、これを２〜３回に分けてコラムをアップする予定です。

 

木の種類

針葉樹：「針葉樹は薪ストーブに使えません」という噂がありますが、これは嘘の話です。
もちろん燃料に使用できます。
しかし火力が強く早く燃えるので温度調整の注意が要る。
熾き火（炭）が残らないので長時間燃焼は難しい。燃費が悪い。
針葉樹を薪にする場合なるべく太いほうがよい。

「針葉樹を使うと煙突にススが溜まる」という噂もあります。
薪の乾燥が不足していると温度が上がりにくくススが発生する仕組みですが、
針葉樹と広葉樹、いずれもよく乾燥されていればススは溜まりにくい。
ですからこれも嘘。

針葉樹は焚き付けに最適です。
細く割ってたくさん作っておけばすぐ熱い火になり、燃料用の広葉樹の着火に最適です。
ストーブトップ料理の温度を早く上げるのにもよい。

広葉樹：燃料用に最適です。火持ちがよくて長時間燃焼する。

薪割りの基本

まず薪割りの基本です。
生きている木を切り倒す（ここではその方法に触れません）時期は、
葉っぱが落ちた後すぐです。
地方によりますが、だいたい１１月〜１２月の間です。この時期に木の水分が少ない。

木を倒してからなるべく早めにストーブの大きさに合わせて玉伐りし、薪割りをします。
玉伐りをしてから時間が経つと段々と割りにくくなります。
また、長い間地面に保管すると虫がつきやすいので早めに薪割りをしましょう。


（玉切り）

 

必要な道具

チェーンソー、耳栓、保護めがね、ヘルメット、チェーンソーチャップス、チェーンソーミット、ブラシ


耳栓、保護めがね、ヘルメットのセットは便利です。
安全第一です。
チェーンソーチャップスやミットをきちんと着け、
靴は安全靴や皮の靴。
ス二ーカーやサンダルはだめ！


植物性の混合油は環境にやさしい！
チェーンソーの混合油の比率は、
ガソリン50に対して 2 サイクルエンジンオイル1= 50：1の割合にします。
チェーンソーの使用後必ず混合油を抜き取り、エンジンが止まるまで使い切 ってください。
チェーンソーオイルは植物性のものを使用してください。

 

チェーンソーの点検

使用前後にはチェーンの状態を確認し目立てをします。
目立て用のヤスリ、プラグレンチ、ワイヤーブラシ、デプスゲージなど、
メ ンテナンスに必要な道具を用意します。
予備のプラグも各1コ用意しておき ます。 


チェーンの点検：刃がこれ以上小さくなったらチェーンの交換時期です。


デプスゲージを調整する。
デプスゲージはチェーンソーの前方に出ている突起物です。
これでカッターが木に食い込む深さを調整します。
カッター部とデプスゲージの隙間で木に切り込んでいくのですが、
目立てをしていくとカッター部には逃げ角があり、
カッター部が低くなりデプスゲージのほうが高くなることがあります。
そこでデプスゲージを擦り落とし、カッター部より低くする必要があります。



作業開始前に研ぐのは当然として、
燃料が無くなってしまい、給油をするときには歯を研ぐようにするのが好いでしょう。
あとは、気を付けていても、どうしても石なんかに歯が当たってしまう事があると思いますが、
そんな時にも無理をして切るのではなく、作業を中断して歯を研いだ方が、
作業効率も落ちませんし疲れ方も断然違ってきます。
チェーンソーの詳しい説明はチェーンソーメーカーオレゴンジャパンを参照してください。


      
チェーンは使用すればするほど伸びますので張り具合を必ず確認し、調整しましょう。



トビで原木を転がす。


枕木を敷いて置けば地面に原木が触れない。
地面に触れると土や石が食い込みチェーンソーを傷めます。


トビで原木をこのように並べると切りやすくなります。


使用する薪ストーブに入る長さを計る。


見やすいよう赤いチョークなどで印を付ける。


チェーンソーのバーの長さが30～35センチ位の機種がお勧めです。


バーを挟まないよう、木製のくさびを使って隙間を開いたままにします。


ティンバージャックを使えば地面から太い原木を簡単に持ち上げることできます。


チェーンソーだけではなくて、手ノコギリも使いましょう。
これぐらいの直径の原木でしたら切る早さは同じです。
チェーンソーには手入れ、目立て、燃料を用意する時間を含むからです。



 生木なら数時間でこんな量が作れます。


続く・・・・
» ポールの薪割法その２


Photes:Paul Kastner, Syahoojin